کافه اکسسوری – سازنده تجهیزات قهوه ژاپنی، هاریو ، مشغول ساخت نمونه کارهایی از تجهیزات دستی دم آوری و انتشار محصولات جدید با همکاری جهانی باریستا است.
W60 و کمک قطره‌ای هاریو
پیشگام لیست تولیدات، قهوه ساز هاریو W60 است که بر اساس مفاهیم آزمایش شده توسط زمان تولید شده توسط قهوه ساز Hario’s V60 pouverver ساخته شده است.
W60 با همکاری قهرمان باریستای جهانی ۲۰۱۳ پیت لیکاتا (ایالات‌متحده) طراحی شده است که بدنه‌ای سرامیکی دارد و فیلترهای کاغذ V60 را در خود نگه می‌دارد و نوار داخلی مارپیچ و سوراخ بزرگ پایین را حفظ می‌کند، اما با شکل شیاردار و همراه با دنده‌های بازتر متفاوت است.
کاربران می‌توانند قهوه را به فیلتر در بالا اضافه کنند و سپس بسته به اولویت فیلتراسیون یا بدون فیلتر کاغذی که قسمت پایین سرامیک را پوشانده است، دم کنند. روش دیگر، کاربران می‌توانند بستر تخت را دور بزنند تا مستقیم در محفظه سرامیک فیلتر شده دم بکشند.
لیکاتا در خصوص این قهوه ساز می‌گوید: «اگر تصمیم دارید از فیلتر کاغذ با محفظه تولید کف تخت استفاده کنید، درنهایت با یک استخراج کاملاً یکنواخت، به‌علاوه تمیزی فیلتر کاغذ روبرو خواهید شد. برای من نتیجه یک فنجان قهوه زیبا و شیرین است.»
لیکاتا همچنین با هاریو همکاری کرد تا Drip Assist را تهیه کند، قطعه‌ای که مستقیماً در بالای یک قهوه ساز V60 قرار می‌گیرد، اما با W60 و سایر دستگاه‌های قابل‌فروش نیز سازگار است.
لوازم جانبی رزین PCT دارای سوراخ‌های بزرگتر در مرکز خود برای جریان سریعتر و سوراخ‌های کوچکتر در حلقه بیرونی برای جریان کندتر است که به کاربران امکان می‌دهد آزادتر آب بریزند درحالی‌که جریان مداوم آب را بر روی زمین در مراحل مختلف فرآیند دم آوری نگه می‌دارند.
قطره‌چکان ضدزنگ دوبل و کتری کنترل پور هاریو
هاریو همچنین برای محصولات جدید ازجمله Double Stainless Dripper و Kettle Control Pete با قهرمان جام جهانی دم آوری ۲۰۱۶ Tetsu Kasuya (ژاپن) همکاری کرده است.
قطره‌چکان دوتایی ضدزنگ به‌منظور تقلید از عملکرد فیلتر پارچه‌ای با قهوه ساز فلزی معروف به روش «nel» است، اگرچه تغییرات آن با نام‌های مختلف در فرهنگ‌های مختلف قهوه وجود دارد، مانند chorreador (کاستاریکا) یا guayoyo (ونزوئلا).
در این حالت، جوراب قهوه فلانل با یک قطره‌چکان فولادی جایگزین می‌شود که می‌توان آن را دستی یا بالای لیوان یا پارچ قرارداد، با دو لایه مش فلزی ظریف که برای تکرار فیلتراسیون شبه فلانل طراحی‌شده است اما با تمیز کردن و نگهداری آسان‌تر.
جام موگن و سفر
هاریو نسخه جدیدی از V60 را با نام Mugen منتشر کرده است. این قهوه ساز از دنده‌های ضخیم V60 چشم‌پوشی می‌کند و در عوض یک سطح بیشتر صاف را فراهم می‌کند که فیلتر کاغذ روی آن می‌چسبد. کانال‌های باریک در امتداد دیوارها جریان بسیار کندتری نسبت به V60 اصلی دارند.
به گفته این شرکت، Mugen کلمه ژاپنی «بی‌نهایت» است و تولیدکننده برای نشان دادن انعطاف‌پذیری طرح V60 در نظر گرفته‌شده است.
منبع: daily coffee news
کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.
