کافه اکسسوری – اصطلاح قهوه تمیز اغلب این سؤال را در ذهن ایجاد می‌کند که اصطلاحی است در برابر قهوه کثیف و این کاملاً درست است. هنگام رشد قهوه احتمال بروز بسیاری از مشکلات وجود دارد که باعث ایجاد طعم‌های ناخواسته در قهوه می‌شود. بسیاری از طعم‌های ناقص اغلب «کثیف» می‌شوند، مانند نت‌های چوبی در …
کافه اکسسوری -ساعت مصرف نوشیدنی‌های حاوی کافئین همچون قهوه و چای، به دلیل ایجاد ترکیبات شیمیایی در بدن و متابولیسم و افزایش حس هوشیاری و تأثیر آن بر ساعت بیولوژیک بدن ، به یکی از دغدغه‌های پژوهشگران حوزه قهوه تبدیل‌شده است. مسئله‌ای که اختلاف‌نظرهای بسیاری بر سر آن وجود دارد. برخی معتقدند که این حس …
کافه اکسسوری – فیلیس جانسون از انتشار کتاب جدید خود، «پیروزی: برزیلی‌های سیاه قهوه» خبر داد. این کتاب به تاریخ چند صدساله برده‌داری در بخش قهوه برزیل می‌پردازد که پویایی مدرن را در تجارت قهوه شکل داده است. همچنین از تجربیات صاحبان زمین نسل اول سیاه‌پوست که در حال حاضر قهوه‌های ویژه تولید می‌کنند، پیروی …
کافه اکسسوری – شیر همچون قهوه یکی از اجزای اصلی و ضروری در قهوه لاته به شمار می رود و فوم گیری از شیر و رسیدن به یک لاته آرت خوب نیاز به تمرین فراوانی دارد. در این میان نوع شیر و کیفیت آن در فوم گیری نیز، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. برای …
کافه اکسسوری – کشور چین China را بیشتر به عادت نوشیدن قهوه در جهان می شناسند اما شاید جالب باشد بدانید که در استان یوننان چیت قهوه نیز مورد کشت قرار می گیرد. قهوه در اواخر دهه ۱۸۸۰ به چین بازگشت و اخیراً این صنعت در این کشور در حال رشد است و روز به …
کافه اکسسوری – رابطه مستقیم زمان نوشیدن قهوه و هورمون کورتیزول در بدن امری ثابت‌شده است و پژوهش‌های صورت گرفته بر این امر را تأیید می‌کنند. این هورمون افزون بر میزان استرس فرد بر هوشیاری بدن نیز تأثیر می‌گذارد. یکی از مناسب‌ترین زمان‌های نوشیدن قهوه زمانی بین ساعات ۹:۳۰ تا ۱۱:۳۰ است، چراکه در این …
کافه اکسسوری – چهارمین مسابقه قهوه سبز جام تعالی پرو باعث شد ۲۴ کشاورز جایزه معتبر را به دست آورند، قهوه‌های با امتیاز بالا ماه آینده به حراج می‌روند. تعداد زیادی قهوه با امتیاز برتر – یک قطعه فرآیند شسته شده متشکل از ۵۰٪ Gesha و ۵۰٪ انواع قهوه که توسط برگزارکننده این رویداد به‌عنوان …
کافه اکسسوری – قهوه به‌عنوان دومین کالای پرمصرف جهان پس از بنزین و دومین تجارت بعد از نفت، بخش قابل‌توجهی در بازار سرمایه دارد، اما سودهای کلان جابه‌جاشده در این صنعت آیا به‌صورت یکسان در چرخه تولید قهوه تقسیم می‌شود؟ آیا کشاورزان و تولیدکنندگان قهوه نیز این سود و درآمد به‌اندازه کافی بهره‌مند می‌شوند؟ رسیدن …
کافه اکسسوری – کمکس Chemex که در اوایل دهه ۱۹۴۰ اختراع شد، به یکی از جذاب‌ترین زیبایی‌های دم‌آوری قهوه تبدیل‌شده است. یکی از جذابیت‌های کمکس استفاده جیمز باند از کمکس برای دم کردن قهوه صبح خود در Russia with Love (1963) است. طراحی زیبا و شیشه‌ای و چوب آن ممکن است بخش بزرگی از جذابیت …
کافه اکسسوری – کشت انواع قهوه ابتدا در سایه و به‌دوراز نور خورشید انجام می شود. در این روش سنتی که در آغاز فصل بارندگی انجام می‌شود، ۲۰ دانه قهوه در هر حفره کاشت می‌شد که باعث از بین رفتن نیمی از پتانسیل دانه‌ها می‌شد و این عدم نوردهی و کاشت موجب کاهش ۵۰ درصدی …
با ما در شبکه های اجتماعی همراه باشید