نمایشگاه تجارت آنلاین کلد بروی برتر برگزار می شود

کلد بروی برتر

کافه اکسسوری – تودی ، سازنده سیستم‌های تولید دم خانگی و تجاری مستقر در کلرادو ، ماه آینده میزبان یک نمایشگاه آنلاین با عنوان «کلد بروی برتر با تودی: کاوش در هنر و علم سردخانه» برای مشاغلی است که می‌خواهند در بخش تولید قهوه کلد برو کار کنند.

رویداد «کلد بروی برتر با تودی: کاوش در هنر و علم سردخانه» پنجشنبه ۲۹ ژوئیه برگزار می‌شود و برای مخاطبان ایالات‌متحده و اروپا رایگان است.

رئیس تودی، جولیا لیچ، در اطلاعیه‌ای از تودی گفت: «ما واقعاً از برقراری ارتباط با مشتریان و افرادی که قهوه را دوست دارند، از دست داده‌ایم.»

«درنهایت، رویداد دیجیتال «کلد بروی برتر با تودی: کاوش در هنر و علم سردخانه» به ما امکان می‌دهد تا زمانی که بتوانیم دوباره به نمایشگاه‌های داخلی برویم، نیازهای آموزشی شرکای خود و سایر متخصصان قهوه را برآورده کنیم.»

رویداد کلد بروی برتر نوید می‌دهد که برخی از نوآوری‌های اخیر را از مارک‌های مختلف دم‌سرد برجسته کند، ازجمله بسته حجامت و فرم حجامت مربوطه که سال گذشته معرفی شد. سه ردیف جعبه تجهیزات که شامل کالاها و ابزارهای مختلف Toddy است، همراه با نمایش برای خرید در دسترس هستند.

به گفته این شرکت، این رویداد یک‌روزه شامل سمینارهایی در مورد دم آوری سرد، ساختن برنامه دم‌سرد، حجامت برای دم‌سرد، مخلوط سازی دم‌سرد و یک آغازگر در مورد دم کشیدن سرد و نیترو سرد است. همچنین جلسات پرسش و پاسخ برگزار خواهد شد.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

تفاهم‌نامه تقویت زنان در قهوه امضا شد

زنان در قهوه

کافه اکسسوری – اتحادیه بین‌المللی قهوه زنان (IWCA) تفاهم‌نامه همکاری با سازمان غیرانتفاعی Alliance for Coffee Excellence (ACE) و سازمان غیرانتفاعی خواهر و برادر آن Cup of Excellence (COE) را برای تقویت زنان در قهوه امضا کرده است.

هر دو تفاهم‌نامه در میان سازمان‌های متمرکز بر تولید، برای کمک به زنان در قهوه در دستیابی به موفقیت مالی و توانمندسازی بیشتر در صنعت قهوه طراحی شده‌اند. این تفاهم‌نامه‌ها توسط مدیر اجرایی ACE دارین دانیل امضا شد و اخیراً مدیر اجرایی IWCA سارادا کریشنان را به‌عنوان بخشی از کنوانسیون مجازی IWCA 2021 منصوب کرد.

کریشنان در اطلاعیه‌ای که قبل از امضا منتشر شد، اظهار داشت: «من از این همکاری بین IWCA و ACE / COE بسیار خوشحالم که فرصت‌هایی را برای زنان تولیدکننده ما از طریق آموزش و دسترسی به بازار فراهم می‌کند و منجر به درآمدزایی بیشتر می‌شود و درعین‌حال منحصربه‌فرد است.»

IWCA که ضمن ایجاد فروش قهوه‌های تولیدشده توسط اعضای خود، در راستای ایجاد شبکه‌ها و توانمندسازی زنان در سراسر زنجیره تأمین قهوه فعالیت می‌کند، در حال حاضر دارای ۲۷ فصل ازجمله اخیراً ایالات‌متحده است.

مؤسسات غیرانتفاعی می‌گویند اولین سفارش مشاغل مرتبط با تفاهم‌نامه شناسایی و تبلیغ قهوه‌های پرورش‌یافته توسط اعضای IWCA است که برنده مسابقه معتبر کیفیت قهوه سبز جام تعالی هستند. حراجی‌های مرتبط با مسابقات COE – که با همکاری شرکای داخلی در ۱۲ کشور تولیدکننده قهوه در سال ۲۰۲۱ برگزار می‌شود – به‌طورمعمول قیمت‌های ممتاز را در حراج‌های بین‌المللی به دست می‌آورند.

علاوه بر COE و سایر تبلیغات مربوط به حراج، انتظار می‌رود که همکاری بین سازمان‌های غیرانتفاعی منجر به همکاری در آموزش و «سایر پروژه‌های مربوطه طراحی‌شده برای پیشرفت مهارت‌های فنی و آموزش حسی در زنان در صنعت قهوه» شود.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

افزایش قیمت قهوه کلمبیا به‌واسطه ناآرامی‌ها

قیمت قهوه

کافه اکسسوری – از ابتدای همه‌گیری، روند قیمت قهوه کلمبیا انتظارات را نادیده گرفته است.

سقوط ناگهانی قیمت نفت در مارس ۲۰۲۰ باعث کاهش تقریباً ۲۵ درصدی ارزش پزو (COP) در برابر دلار شد. ازآنجاکه دانه‌های قهوه در بازارهای بین‌المللی به دلار خریداری می‌شوند، صنعت توانست از آربیتراژ نرخ ارز بهره‌مند شود. بااین‌حال، حتی وقتی پزو مقداری از ارزش خود را در برابر دلار بازیافت، قیمت‌های داخلی قهوه در طی ۱۴ ماه گذشته همچنان بالا بود.

اکنون، با ناآرامی‌های مدنی مداوم که باعث ایجاد اختلال در زنجیره‌های تأمین در سراسر کشور شده است، قیمت‌ها بار دیگر افزایش‌یافته است. قیمت پیشنهادی اتحادیه تولیدکنندگان Federacion Nacional de Cafereros de Colombia (FNC) در اوایل ماه مه به تولیدکنندگان با رکورد ۱۴۴۰۰۰۰ ۳۸۶ دلار آمریکا (COP) به ازای هر بار (۱۲۵ کیلوگرم)، ۳۴٪ افزایش از ابتدای امسال داشته است.

نکته جالب‌توجه اینکه این صنعت مستقیماً قبل از این قیمت‌های با درد اقتصادی روبرو بود و تولیدکنندگان برای تأمین معاش خود تلاش می‌کردند و بسیاری از آن‌ها به‌طور کامل کشاورزی قهوه را رها می‌کردند.

این درنهایت دولت کلمبیا را وادار کرد تا با تضمین حداقل نرخ کف تولیدکنندگان از طریق صندوق تثبیت قیمت، در بازار مداخله کند.

قیمت‌های داخلی و صندوق تثبیت

علی‌رغم اینکه کلمبیا سومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان است، تولیدات چند پارچه است و بیش از نیم میلیون مزارع کوچک مالک، معروف به fincas، در سراسر کشور پراکنده شده‌اند. اکثر این محصولات مالی مقادیر کافی برای فروش مستقیم به خریداران خصوصی تولید نمی‌کنند، بنابراین در عوض به یک واسطه، به‌طورمعمول FNC یا یک تعاونی محلی می‌فروشند.

FNC و تعاونی‌های محلی هر دو نرخ خرید داخلی شناور را به تولیدکنندگان ارائه می‌دهند. تعدادی از عوامل فراتر از عرضه و تقاضا، بر قیمت پیشنهادی تأثیر می‌گذارند. این‌ها شامل ارزش پزو در برابر دلار و همچنین قراردادهای آتی است که باید پر شوند.

متأسفانه برای تولیدکنندگان، نرخ خرید غالباً زیر هزینه تولید کاهش‌یافته است، زیرا نیمه دوم دهه قبل برای کشاورزان خرده‌مالک کشور، دوره بسیار دشواری بود.

دولت کلمبیا صندوق تثبیت قیمت برجسته خود را در مارس ۲۰۲۰ راه‌اندازی کرد. این صندوق ۶۴ میلیون دلاری برای حمایت از نرخ خرید داخلی FNC طراحی‌شده است، هر زمان که به زیر قیمت تولید برسد، بنابراین تولیدکنندگان می‌توانند همیشه با هزینه‌های بالاتر فروش کنند.

قیمت قهوه در فصل برداشت

اکنون، درحالی‌که این صنعت در حال نزدیک شدن به اوج میزان برداشت کمتر در اواسط فصل است (معروف به traviesa)، نرخ خرید داخلی FNC بار دیگر افزایش‌یافته است. از ابتدای سال تاکنون قیمت ۳۴ درصد افزایش‌یافته است و در اوایل ماه مه به‌عنوان رکورد ۱۴۴۰۰۰۰ ۳۸۶ دلار آمریکا (COP) به ازای هر کارخانه رسیده است.

در ابتدا، این افزایش قیمت تحت تأثیر La Niña بود – یک رویداد آب و هوایی نامنظم که در سپتامبر گذشته آغاز شد و پیش‌بینی می‌شود تا اواسط سال ۲۰۲۱ ادامه داشته باشد – که ممکن است باعث بارندگی‌های بالاتر از حد متوسط ​​در منطقه شود و به‌طور بالقوه باعث کاهش عملکرد و فشار عرضه شود.

بااین‌وجود این ناآرامی‌های داخلی است که از اواخر آوریل در داخل کشور تشنج‌آور است که نرخ خرید داخلی را به بالاترین حد خود رسانده است. تنها هشت روز پس از آغاز اعتراضات در ۲۸ آوریل، قیمت مجدداً ۸٪ جهش کرد و به بالاترین قیمت ۱.۴۴۰،۰۰۰ COP رسید.

با حمل‌ونقل جاده‌ای در نقاط مختلف کشور که فلج شده است، تأمین‌کنندگان نگران این هستند که قادر به انجام سفارش‌ها باشند، به این معنی که هر چه قیمت‌های بالاتری دارند در حال کاهش عرضه قهوه هستند.

قیمت قهوه با نگاه به آینده

اعتراضات و ناآرامی‌های داخلی در سراسر کشور ادامه دارد، ازجمله اختلالات قابل‌توجهی در بوئناونتورا که محل زندگی یکی از مهمترین بنادر دریایی اقیانوس آرام در این قاره است و ۶۰٪ از کل صادرات دریای کلمبیا را تشکیل می‌دهد. بسیاری از بزرگراه‌ها نیز مسدود مانده‌اند، به این معنی که قهوه‌ای که برای صادرات در نظر گرفته‌شده همچنان در قوطی مانده است؛ بنابراین، چشم‌انداز کوتاه‌مدت تا میان‌مدت همچنان نامشخص است.

پیش‌بینی جهت آینده قیمت‌ها غیرممکن است. بااین‌حال، همان‌طور که تاریخ اخیر نشان داده است، قیمت‌ها می‌توانند برای مدت‌زمان طولانی پایین آمده و پایین بیایند. با تأثیرات تغییرات آب و هوایی و COVID-19 که به معادله اضافه‌شده است، ممکن است منطقی انتظار ادامه بی‌ثباتی بازار را داشته باشیم.

متأسفانه، تولیدکنندگان هنوز هم با موانع زیادی در برابر امنیت اقتصادی خود روبرو هستند، این بدان معناست که اگر بازار دچار افت ناگهانی قیمت قهوه شود، آن‌ها چیزهای کمی را برای بازگشت دارند. درحالی‌که دولت در حال حاضر شبکه ایمنی را در قالب صندوق تثبیت قیمت ارائه می‌دهد، توانایی این مکانیسم برای انجام آنچه در مواقع ضروری موردنیاز است آزمایش نشده باقی‌مانده است.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

برگزاری دوازدهمین حراج سالانه بهداشت

حراج سالانه بهداشت

کافه اکسسوری – دوازدهمین حراج سالانه بهداشت برای سلامتی با طیف گسترده‌ای از قهوه‌های باکیفیت بالا از گروه‌های تولیدکننده مشهور در مناقصه عمومی در حال انجام است.

حراج سالانه بهداشت نمایانگر یک تلاش عمده برای جمع‌آوری کمک‌های مالی برای سازمان‌های غیرانتفاعی Grounds for Health است که برای جلوگیری از سرطان دهانه رحم در زنان در جوامع تولیدکننده قهوه از طریق برنامه‌ریزی غربالگری و پیشگیری استفاده می‌شود.

حداقل ۱۵ شرکت تجارت قهوه سبز – ازجمله واردکنندگان معتبر تخصصی قهوه، صادرکنندگان و گروه‌های تولیدکننده – باکمال لطف مقدار کمی از ۲۳ قهوه سبز با کیفیت بالا و تک منشأ را برای تلاش در حراج اهدا کرده‌اند. مقادیر از یک کیسه تا ۹ کیسه ۶۰ کیلویی متغیر است، این قهوه‌ها از مناطق رو به رشد احترام و گروه‌های تولیدکننده در قاره آمریکا، آفریقا و آسیای جنوب شرقی می‌آیند.

علاوه بر پروفایل‌های خیره‌کننده قهوه‌های سبز، انتخاب کوچکی از تجهیزات قهوه از تأمین‌کنندگان مانند باراتزا و قهوه سازان نیز به حراج گذاشته شده است.

Kyle Engelman مدیر بهداشت نیکوکاری حراج سالانه بهداشت می‌گوید: «در ۱۲ سال گذشته، حراج‌ها تقریباً ۱ میلیون دلار درآمد داشته است.»

وی گفت: «این پول صرف آموزش و ارائه خدمات بهداشتی به زنانی می‌شود که قهوه شما را تولید می‌کنند و از خانواده و جامعه خود در مبدأ مراقبت می‌کنند. ما بسیار ممنون و مفتخریم که خود را بخشی از صنعتی می‌دانیم که برای این زنان ارزش قائل است.»

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

حراجی قهوه‌های اختصاصی کاستاریکا

قهوه‌های اختصاصی کاستاریکا

کافه اکسسوری – شرکت قهوه سبز کاستاریکا و Exclusive Coffees و شرکت Sensible Development ارائه‌دهنده پلتفرم حراج در حراج خصوصی قهوه‌های اختصاصی کاستاریکا که روز پنجشنبه ۲۴ ژوئن به‌صورت آنلاین برگزار می‌شود، همکاری کردند.

این شرکت‌ها می‌گویند که این حراج به‌منظور ارائه برخی از بهترین قهوه عربیکای کاستاریکا با تنوع تک و باکیفیت بالا به بازارهای جهانی طراحی‌شده است. قهوه‌ها به مقدار یک تا چهار جعبه ۵۰ پوندی به حراج گذاشته می‌شوند.

درمجموع، ۴۰ قهوه که توسط Alajuela، قهوه‌های منحصربه‌فرد مستقر در کاستاریکا تهیه شده‌اند، به حراج می‌روند و هر یک از آن‌ها ۸۸+ امتیاز کسب کرده‌اند که توسط یک هیئت سه کلاسه Q که تحت نظارت یک هیئت مستقل از تولیدکنندگان امتیازدهی شده‌اند. برگزارکنندگان می‌گویند آن‌ها همچنین حسابرسی و کدگذاری شخص ثالث را برای بررسی امتیازات حجامت در نظر گرفته‌اند.

Sensible Development بسترهای حراج و بازار خود را برای بسیاری از برنامه‌ها و صنایع ازجمله جمع‌آوری کمک مالی و ماشین‌آلات فراهم می‌کند. آلن نیومن مدیرعامل Sensible اخیراً گفته است که قهوه تقریباً نیمی از تجارت کلی شرکت را تشکیل می‌دهد.

سکوی حراج و پایگاه داده خریداران قهوه‌های اختصاصی کاستاریکا

بستر حراج قهوه‌های اختصاصی کاستاریکا برای حراج‌های قهوه سبز Cup of Excellence که توسط سازمان غیرانتفاعی Alliance for Coffee Excellence سازماندهی شده است، مورداستفاده قرار می‌گیرد. سکوی حراج و پایگاه داده خریداران این شرکت همچنین برای سایر حراج‌های خصوصی با مشخصات بالا در صنعت قهوه خاص، ازجمله حراج‌های قهوه گشا و بندر موکا استفاده شده است.

نیومن در ادامه می‌گوید: «باگذشت زمان از شروع حراج‌های خصوصی، این روند دائماً رشد کرده است، جایی که هرساله یک زوج به آن اضافه می‌کنیم.»

«سال گذشته ما به حدود ۱۲ املاک خصوصی و برخی از انجمن‌های قهوه مستقر در کشور رسیدیم. با Covid، حراجی‌ها واقعاً موردتوجه تولیدکنندگان قرار گرفت و پس‌ازآن امسال محبوبیت بیشتری پیدا کرده است.»

با حراج‌هایی مانند حراج مجموعه خصوصی قهوه‌های اختصاصی کاستاریکا، SD به پایگاه مشترک خود در قهوه متمرکز خواهد شد که در حال حاضر شامل خریداران بالقوه از آسیا (۴۵٪)، استرالیا / نیوزیلند (۱۰٪)، اروپا (۲۰٪) و ایالات‌متحده / کانادا (۲۰٪) است.

نمونه‌های حراج ۲۴ ژوئیه تا ۱۸ ژوئن در دسترس خریداران آمریکایی است.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

منابع برای سازگاری آب‌وهوا در قهوه

سازگاری آب‌وهوا

کافه اکسسوری – Fairtrade International و شعبه ایالات‌متحده آن Fairtrade America دروس مشترک سه سال کار مربوط به کشاورزان قهوه در کنیا را به‌عنوان بخشی از پروژه آکادمی سازگاری آب‌وهوا در آفریقای شرقی به اشتراک گذاشتند.

آژانس صدور گواهینامه غیرانتفاعی در حال تبلیغ راهنمای کتبی همراه با مجموعه‌ای از فیلم‌های آموزشی است که می‌تواند از کشاورزان در سراسر جهان از بخش‌های مختلف کشاورزی با ابزارهای مناسب تغییر و سازگاری آب‌وهوا در اختیار کشاورزان قرار دهد.

به‌طور طبیعی، تک‌تک تولیدکنندگان قهوه تمایل دارند یکی از کوچکترین ردپای کربن را در زنجیره تأمین قهوه ایجاد کنند – درحالی‌که حمل‌ونقل، کباب کردن و خرده‌فروشی از بزرگترین آن‌ها است. بااین‌حال انتظار می‌رود که کشاورزان قهوه سریعترین و شدیدترین گروه‌های تحت تأثیر در این زنجیره باشند، زیرا کشت قهوه نیاز به شرایط خاص آب و هوایی دارد.

راهنما و فیلم‌های Fairtrade که به پنج زبان ترجمه شده و توسط سازمان Fairtrade آفریقا به اشتراک گذاشته شده است، بیشتر روی استراتژی‌های کاهش کربن در سطح مزرعه برای کاهش تغییرات و سازگاری آب‌وهوا تمرکز دارند، درحالی‌که برخی بر روی انعطاف‌پذیری و سازگاری مانند کاشت درختان سایه‌دار تمرکز دارند.

بیانیه Fairtrade آکادمی اقلیم شرق آفریقا

Fairtrade آکادمی اقلیم شرق آفریقا را از سه سال پیش با تمرکز بر تنوع بخشیدن به محصول، اصلاح روش‌های کشاورزی و تأکید بر منابع انرژی تجدیدپذیر راه‌اندازی کرد. به گفته این گروه، این برنامه شامل مشارکت بیش از ۸۵۰۰ کشاورز قهوه در کنیا بود.

«هنگامی‌که نوبت به قهوه می‌رسد که اغلب با قیمت پایین فروخته می‌شود، کشاورزان مسائل مربوط به تغییرات آب و هوایی – ازجمله افزایش آفات، گسترش سریع بیماری‌ها و آب‌وهوای غیرقابل‌پیش‌بینی – را به‌عنوان بزرگترین مشکلی که در کسب درآمد قابل قبول با آن روبرو هستند، عنوان می‌کنند.»

آمریکا در اطلاعیه‌ای از این مجموعه ویدیویی نوشت: «بارندگی نامنظم، دوره‌های خشکسالی شدید و افزایش دما منجر به بازدهی بسیار نامشخص برای مزارع کوچک می‌شود.»

علاوه بر منابع عمومی موجود، Fairtrade International با یک انستیتوی تحقیقات بین‌المللی آب‌وهوا و جامعه (IRI) برای گفتگوی آنلاین در مورد قهوه و تغییرات آب و هوایی در روز جمعه ۲۵ ژوئن همکاری می‌کند.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

تأثیر قهوه بر مغزهای کم‌خواب

کم‌خواب

کافه اکسسوری – قهوه حاوی معجزات بی‌شماری است، اما توانایی انجام عمل جراحی مغز یا حتی کار با وسیله نقلیه موتوری در سطح بالا درحالی‌که کم‌خواب است ممکن است در این موارد نباشد.

تحقیقات جدید از آزمایشگاه خواب و یادگیری در دانشگاه ایالتی میشیگان نشان داده است که اگرچه کافئین معادل حدود دو فنجان قهوه کافئین دار ممکن است به افراد کم‌خواب کمک کند تا هوشیاری را در کارهای ساده بهبود بخشند، اما برای کمک به افراد در انجام کارهای پیچیده‌تر فایده‌ای ندارد.

برای این مطالعه که در جدیدترین نسخه مجله روانشناسی تجربی: یادگیری، حافظه و شناخت منتشرشده است، از ۲۷۵ شرکت‌کننده خواسته شد که کار ساده و پیچیده‌تری را انجام دهند. سپس آن‌ها به‌طور تصادفی انتخاب شدند که یا در خانه بخوابند یا یک‌شب کم‌خواب را زیر نظر آزمایشگاه بگذرانند. صبح روز بعد ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین به شرکت‌کنندگان داده شد تا دوباره این دو کار را انجام دهند.

این تحقیق نشان داد که گروه کم‌خواب در هر دو وظیفه عملکرد ضعیف‌تری دارند. درحالی‌که کافئین در انجام کار ساده به عملکرد آن‌ها کمک می‌کرد، اما تأثیر کمی بر کار پیچیده‌تر داشت که شامل یک سری مراحل است که باید به ترتیب و بدون تکرار انجام شود.

نتایج تحقیقات Fenn

Fenn می‌گوید: «کافئین ممکن است توانایی بیدار ماندن و انجام یک کار را بهبود بخشد، اما برای جلوگیری از انواع خطاهای رویه‌ای که می‌تواند باعث مواردی مانند اشتباهات پزشکی و تصادفات رانندگی شود، کار زیادی نمی‌کند.»

تحقیقات MSU به دنبال مطالعه اخیر آلمان در مورد کمبود خواب، کافئین و عملکرد شناختی نشان داده است که مصرف متوسط ​​قهوه ممکن است برخی از عواقب شناختی کاهش خواب در طی چند روز را کاهش دهد. بااین‌حال، این مطالعه همچنین نتیجه گرفت که فواید کافئین در قهوه محدود است و نمی‌تواند با چیز واقعی رقابت کند.

«کافئین باعث افزایش انرژی، کاهش خواب‌آلودگی و حتی می‌تواند باعث بهبود خلق‌وخو شود، اما کاملاً جایگزین یک‌شب کامل خواب نمی‌شود.»

«اگرچه ممکن است افراد احساس کنند که می‌توانند با کافئین با کمبود خواب مبارزه کنند، اما عملکرد آن‌ها در کارهای سطح بالاتر هنوز مختل خواهد شد. این‌یکی از دلایلی است که کمبود خواب می‌تواند بسیار خطرناک باشد.»

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

جام برتر اتیوپی با پنج قهوه ۹۰+

جام برتر اتیوپی

کافه اکسسوری – به گفته هیئت‌داوران بین‌المللی، دومین دوره مسابقات قهوه سبز جام برتر اتیوپی منجر به ۳۹ لات شد که ۸۷+ امتیاز کسب کردند، از این تعداد پنج قهوه بیش از ۹۰ امتیاز کسب کردند.

به گفته برگزارکنندگان، قهوه‌های برنده به نمایندگی از مناطق مختلف در حال رشد، روش‌های پردازش و انواع مزرعه، از تعداد ثبت‌نام ثبت‌شده (هزار و ۸۴۹) برای مسابقات جام برتر در سراسر کشور بود.

جام برتر اتیوپی توسط سازمان قهوه و چای اتیوپی، انجمن صادرکنندگان قهوه اتیوپی و فعالیت زنجیره ارزش اتیوپی (VCA) با حمایت مالی USAID پشتیبانی می‌شود.

تمام قهوه‌های برنده جام برتر اتیوپی به حراجی‌ها می‌روند، این حراج با حراج «National Winners» آغاز می‌شود که هرکدام بین ۸۶.۴۱-۸۷.۳۲ امتیاز دارند و از ۲۸ ژوئن تا ۹ ژوئیه برگزار می‌شود. ۳۰ قهوه برنده COE، ازجمله هر پنج لات ۹۰+، چهارشنبه، ۷ ژوئیه به حراج آنلاین می‌رود.

حراج افتتاحیه جام برتر اتیوپی

حراج افتتاحیه جام برتر اتیوپی در سال ۲۰۲۰، افزایش تمام برنامه‌های COE در قیمت‌های پرداخت‌شده به‌طور متوسط ​​برای هر پوند (۲۸ دلار) و فروش کل (۱.۳۴ میلیون دلار در میان ۲۸ لات برنده) بود.

در میان پنج قهوه‌ای که امسال ۹۰+ امتیاز کسب کرده‌اند – از این طریق «جایزه ریاست جمهوری» COE را کسب کردند و یک قهوه فرآوری شده با بی‌هوازی که توسط Tamiru Tadesse Tesema از منطقه سیداما، منطقه بنسا رشد کرده است، با امتیاز ۹۰.۶۰ در جایگاه اول قرار گرفت.

Tamiru Tadesse Tesema در اطلاعیه‌ای از COE گفت: «قهوه‌ای که در منطقه خود می‌کاریم از کیفیت بالایی برخوردار است. من می‌خواستم آن را تبلیغ کنم و به همین دلیل در مسابقات شرکت کردم. من از داشتن این فرصت بسیار خوشحالم و از اینکه موفق به دریافت جایزه ریاست جمهوری شدم بسیار افتخار می‌کنم. این بزرگترین تصدیق برای سخت‌کوشی ما است.»

به دلیل محدودیت‌های مربوط به COVID-19، آخرین مرحله داوری بین‌المللی مسابقه در مراکز مختلف تحت نظارت COE در سراسر جهان برگزار شد.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

معرفی مدیر اجرایی اتحاد قهوه زنان

قهوه زنان

کافه اکسسوری – دکتر سارادا کریشنان دانشمند تحسین‌شده قهوه و رهبر بخش قهوه زنان ، به‌عنوان مدیر اجرایی اتحاد بین‌المللی قهوه زنان منصوب شد.

در این نقش، کریشنان ضمن هدایت برنامه‌های استراتژیک و رشد سازمانی برای سازمان غیرانتفاعی بین‌المللی، بر برنامه‌های IWCA، جمع‌آوری کمک مالی و رویدادها نظارت خواهد کرد. کریشنان جانشین مدیر اجرایی سابق IWCA، کلم امانوئل که به‌تازگی به کارکنان شرکت تجارت قهوه سبز Sustainable Harvest پیوسته است، می‌شود.

IWCA که ضمن ایجاد فروش قهوه‌های تولیدشده توسط اعضای خود، در راستای ایجاد شبکه‌ها و توانمندسازی قهوه زنان در سراسر زنجیره تأمین فعالیت می‌کند، در حال حاضر دارای ۲۷ عضو ازجمله ایالات‌متحده است.

علاوه بر رزومه گسترده کریشنان در تحقیقات ژنتیک قهوه و باغبانی، مدیر جدید IWCA همچنین دارای مزارع قهوه در کوه‌های بلومانتین جامائیکا است و به گفته این گروه، عضو مؤسس فصل IWCA جامائیکا نیز بوده است.

کریشنان دارای دکترای ژنتیک قهوه وحشی در ماداگاسکار و در حال حاضر مدیر باغبانی و مرکز ابتکارات جهانی در باغ گیاه‌شناسی دنور است.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

دومین اجلاس خرده‌فروشی قهوه برگزار می شود

خرده‌فروشی قهوه

کافه اکسسوری – انجمن تخصصی قهوه در حال تکرار اجلاس خرده‌فروشی قهوه است. یک گردهمایی آنلاین و رایگان که برای کمک به خرده‌فروشان قهوه در دوران همه‌گیری بیماری COVID-19 و فراتر از آن طراحی‌شده است.

دومین اجلاس خرده‌فروشی قهوه سه‌شنبه و چهارشنبه ۲۲ تا ۲۳ ژوئن به‌وقت تابستان اروپای مرکزی (CEST) برگزار می‌شود.

انجمن غیرانتفاعی مستقر در کالیفرنیا و انگلیس اولین اجلاس خرده‌فروشی قهوه را در ماه آوریل برگزار کرد و طیف وسیعی از محتوای ویدئویی زنده و ضبط‌شده با خرده‌فروشی را با تحلیلگران و متخصصان صنعت خرده‌فروشی قهوه و اطراف آن ارائه داد. در کنار این رویداد رایگان، اجلاس شامل یک کتابخانه منابع آنلاین رایگان است.

یانیس آپاستولوپولوس، مدیرعامل SCA، در اعلامیه‌ای گفت: «چالش‌های جدید برای تجارت خرده‌فروشی به‌صورت تقریباً هفتگی در حال ظهور است و ادامه تسهیل دسترسی آزاد به دانش و منابع برای جامعه جهانی تخصصی قهوه همچنان تمرکز اصلی SCA است.»

درحالی‌که تأثیرات همه‌گیری در سراسر بخش جهانی قهوه همچنان طنین‌انداز است، بسیاری از خرده‌فروشان قهوه، در اوایل سال ۲۰۲۰، یک‌شبه ضررهایی را متحمل شدند، زیرا کسب‌وکارها به‌طور داوطلبانه یا با دستور دولت تعطیل شدند.

خرده‌فروشان دانا بلافاصله به فروش آنلاین و استراتژی‌های حاشیه‌ای متکی شدند، بااین‌حال در ماه مه گذشته، داده‌های Yelp نشان داد که ۶۰ درصد تعطیلات رستری‌ها در ایالات‌متحده دائمی شده است. در سال جدید، یک برآورد حاکی از آن است که یک‌چهارم ارزش بازار خرده‌فروشی قهوه ایالات‌متحده در سال ۲۰۲۰ از بین رفته است. همین گروه تقریباً ۳۰٪ کاهش در فروش کافی‌شاپ در سراسر اروپا را تجربه کرده است.

داده‌های جدیدتر حاکی از آن است که مصرف قهوه ویژه در کل ایالات‌متحده ممکن است در طی همه‌گیری دچار فشار ناچیز به سمت پایین شده باشد، به‌طوری‌که مصرف قهوه مخصوص بین سال‌های ۱۸-۲۰۱۷ و ژانویه ۲۰۲۱ ۵ درصد کاهش یافته است.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.