کافه اکسسوری – هندوراس Honduras که دیرتر به مهمانی پرورش قهوه در آمریکای مرکزی رسیده است، اکنون بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه در منطقه است. به تجربه من، قهوه‌های عالی هندوراس دارای میوه و اسیدیته پیچیده‌ای (غالباً گرمسیری) هستند. خریداران سبز غالباً نسبت به قهوه از این منشأ احتیاط می‌کنند، گرچه شرایط برای رشد قهوه بسیار عالی است، اما پس از برداشت قهوه همیشه شرایط برای خشک‌کردن آن چندان مناسب نیستند. این به‌سادگی با میزان بارندگی انجام می‌شود. خشک‌کردن با مشکل باعث می‌شود که یک قهوه تازه از زمان برداشت طعم عالی داشته باشد اما طعم‌دهنده‌ها به‌سرعت از بین می‌روند. این موضوع بخصوص با تولید بیشتر قهوه برای بازارهای ویژه به‌شدت موردتوجه قرار گرفته است. هندوراس یک منشأ قهوه هیجان‌انگیز است.
منبع: The Coffee Dictionary, Maxwell Colonna
Honduras
Coming relatively late to the Central American coffee-growing party, Honduras is now the largest producer of coffee in the region. In my experience, excellent Honduran coffees have outstanding complex (often tropical) fruit and acidity. Green buyers are often wary of coffee from this origin as, although the conditions are excellent for growing coffee, they are not always so good for drying it once the coffee is harvested. This is simply to do with the amount of rainfall. Problematic drying means that a coffee can taste awesome when it is fresh from harvest, but that the flavours quickly fade away. This issue is being heavily focused upon, especially with more coffees being grown for the speciality market. This is an exciting coffee origin.
کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.
