کافه اکسسوری – دستگاه دم آوری قهوه نیم‌کره‌ای به نام Orb One از استودیوی چند رشته‌ای Crucial Detail مستقر در شیکاگو در Kickstarter کار خود را آغاز می‌کند و تا زمان نوشتن این مقاله بیش از ۳۰۰ هزار دلار پس‌انداز مالی به دست آورده است.
این دستگاه برای تنوع و همچنین جذابیت زیبایی در آشپزخانه طراحی‌شده است، جدیدترین سازنده اجاق‌گاز است که از مکانیزم مدیریت گرما برای حفظ دمای توصیه‌شده SCA از طریق قهوه توسط بخار استفاده می‌کند.
Orb One از طبیعت گلدان‌های سنتی اجاق‌گاز خارج می‌شود و می‌تواند نوشیدنی‌هایی را در اندازه و شدت از یک گلدان اسپرسو مانند تا یک فنجان ۸ اونسی شبیه به قطره قهوه دم کند.
ویژگی های Orb One
محفظه دم ساخته‌شده برای پذیرش ۱۴ تا ۱۶ گرم قهوه آسیاب شده است و محفظه دیگ سطح پایین آن آب کافی را نگه می‌دارد تا نسبت‌های ۲: ۱ تا ۱۶: ۱ را فراهم کند. کاربران می‌توانند آسیاب و نسبت قهوه به آب را برای آزمایش انواع مختلف دم‌کرده ساخته‌شده توسط دستگاهی که پایه فولاد ضدزنگ با عیار ۴۲۰ درجه با اجاق‌گازهای، برقی و القایی و همچنین اجاق‌های کمپینگ سازگار است، تنظیم کنند.
Orb One تقریباً شبیه یک قابلمه موکا سنتی کار می‌کند: فشار بخارآب را از طریق قهوه آسیاب شده به سمت بالا هدایت می‌کند. بااین‌حال، آب از دیگ Orb به سمت بالا منتقل می‌شود و از طریق یک قیف فولاد ضدزنگ عبور می‌کند و سپس باید از طریق یک سر دوش فولادی عبور کند که به‌عنوان یک مخزن گرما دو برابر می‌شود زیرا جریان آب افزایش‌یافته را به مجموعه‌ای از جریان‌ها تقسیم می‌کند تا قهوه اشباع بیشتری داشته باشد. سر دوش همچنین قبل از برخورد با قهوه، آب را به حد مطلوب دمش خنک می‌کند.
مارتین کاستنر، بنیانگذار و مدیر Crucial Detail و طراح Orb One ، درباره این دستگاه می‌گوید: «دما با روش تهیه، آسیاب قهوه و فشار بعدی متفاوت است. مخزن گرما بسته به دیفرانسیل دما به‌صورت غیرخطی عمل می‌کند، اما به‌عنوان یک مرجع، برای کاهش دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد (۲۱۲ درجه فارنهایت) آب به میزان ۹٪ به ۹۱ درجه سانتیگراد (۱۹۵ درجه فارنهایت) طراحی‌شده است.»
منبع: daily coffee news
کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.
