کافه اکسسوری – دیروز یک قهوه شسته شده از نوع قهوه گیشا پاناما از مزرعه Finca Sophia به ازای هر پوند ۱۳۰۰.۵۰ دلار رکورددار حراج قهوه سبز بهترین‌ها در پاناما بود و قیمت قبلی یک قهوه در حراج را شکست. برای بسیاری از تولیدکنندگان قهوه و تولیدکنندگان، رکوردشکنی ۶۰۱ دلار پرداخت شده برای قهوه گیشا …
قهوه گیشا پاناما با قیمت هر پوند ۱.۳۰۰ دلار رکورد شکست ادامه »
کافه اکسسوری – قهوه تک خاستگاه که در برخی منوهای کافه‌ها و یا قهوه‌فروشی‌ها با آن برخورد کرده‌ایم، چیست؟ این سؤالی است که بسیاری از طرفداران قهوه در ذهنشان از خود پرسیده‌اند و بیشتر اوقات پاسخی کامل، دریافت نکرده‌اند. در این مقاله سعی داریم تا پاسخی کامل از این نوع به‌خصوص قهوه ارائه دهیم. «قهوه …
کافه اکسسوری – شاید شنیده باشید که اسیدی بودن را به عنوان «روشنایی» و از بعد منفی «ترش» توصیف می کنند. اما مسئله در مورد اسیدته Acidity این است که اسیدیته یک اصطلاح گسترده و ترسیم کننده یک فنجان قهوه عالی است. در مورد طعم ها، اسیدهای خوب و بد وجود دارد. همچنین ترکیباتی نیز، وجود دارد …
کافه اکسسوری – پژوهش‌ها و مقالات بسیاری وجود دارد که در مورد خواص قهوه و ارتباط آن با افزایش متابولیسم بدن انسان می‌نویسند، اما آیا این روایت درست است و به‌درستی قهوه برای متابولیسم بدن انسان مفید است؟ در این مقاله سعی داریم با مطرح کردن دلایل علمی به این پرسش پاسخ دهیم. کافئین موجود در قهوه …
کافه اکسسوری – بزرگ‌ترین آفت زنده قهوه ، توت قهوه (CBB)، برای اولین بار در جزیره کاوایی هاوایی، محل بزرگ‌ترین مزرعه قهوه در ایالات‌متحده کشف شد. طبق اعلام این شرکت، تاکنون، شرکت خصوصی قهوه Kauai – که حدود ۴ میلیون درخت قهوه در بیش از ۳۰۰۰ هکتار زمین را نگهداری می‌کند – هیچ خبری از …
کافه اکسسوری – قهوه اسپرسو تنها یک نوشیدنی نیست، چراکه جدای از یک نوشیدنی مطلوب، خواص فراوانی هم برای بدن انسان دارد و بر روند و تسهیل سوخت‌وساز بدن مؤثر است. در این مقاله به برخی از خواص قهوه اسپرسو و تأثیرات آن بر سلامت بدن انسان می‌پردازیم. خاصیت منحصربه‌فرد اسپرسو؛ تقویت حافظه در یک …
کافه اکسسوری – نام اروپرس aeropress با الهام از یک فنر با تکنولوژی بالا به نام ایروبی گرفته شده است که آن را نیز، آلن ادلر یک مخترع خودآموز آمریکایی اختراع کرده است. ایروبی چندین رکورد جهانی برای دورترین پرتاب از آن خود کرد. در عوض اروپرس به گونه ای طراحی شد که بهترین خروجی …
کافه اکسسوری – در صنعت قهوه تقسیم‌بندی‌های متفاوتی در خصوص قهوه وجود دارد، همانند تقسیم‌بندی‌هایی بر اساس کشور، نوع رُست (برشته کاری) و یا خاستگاه قهوه؛ اما یکی از تقسیم‌بندی‌های متداول میان قهوه دوستان تقسیم‌بندی انواع قهوه بر اساس دم‌آوری و پایه محور بودن آن است. در این تقسیم‌بندی قهوه‌ها بر سه دسته ۱. قهوه‌های …
کافه اکسسوری – برای برجسته‌سازی و به چالش کشیدن روش‌هایی که از تصاویر بصری برای به تصویر کشیدن قهوه و افراد پشت آن استفاده می‌شود، متخصص حرفه‌ای قهوه، واوا آنگوانی، کتاب جدیدی را با عنوان خون شیر قهوه منتشر می‌کند که تصویر تاریخی زنان آفریقایی و سیاه قهوه را نشان می‌دهد. کتاب خون شیر قهوه …
کافه اکسسوری – گیاه قهوه بر اساس ارتفاع و نوع درخت متفاوت‌اند و نوع درخت ارتباط مستقیم با میزان کافئین و میزان ترشی دانه قهوه دارد. همچنین دانه های گونه روبوستا و گونه عربیکا که دو گونه اصلی گیاه قهوه هستند از درخت‌های قهوه متفاوتی عمل می‌آید. نحوه رشد درخت‌های قهوه معمولاً تا ارتفاع ۹ متری رشد …
با ما در شبکه های اجتماعی همراه باشید