پیشنهاد کافه اکسسوری برای شما
قهوه عربی لنون Arabic coffee تاریخچه‌ای کهن و جایگاه اجتماعی ویژه‌ای در کشورهای عربی دارد و به همین خاطر هم در فهرست میراث فرهنگی ثبت‌شده است.
میراثی در یونسکو
قهوه عربی لنون Arabic coffee تاریخچه‌ای کهن و جایگاه اجتماعی ویژه‌ای در کشورهای عربی دارد و به همین خاطر هم در فهرست میراث فرهنگی یونسکو ثبت‌شده است. از این قهوه در مراسم مختلفی مثل مذاکره‌ها، عروسی و… استفاده می‌شود.
طرز تهیه قهوه عربی
طرز تهیه قهوه عربی اصول ساده‌ای دارد و تقریباً در همه‌جا یکسان است و مهم‌ترین وسیله آن قهوه جوش دله است. دله یک قهوه‌جوش خاص است که آن را در منازل اکثر اعراب می‌توان پیدا کرد.
شما برای درست کردن قهوه عربی می‌توانید از پودر قهوه استفاده کنید یا دانه‌های قهوه را تهیه و خودتان تبدیل به پودر کنید. درصورتی‌که از دانه‌های قهوه استفاده می‌کنید، آن‌ها را به‌وسیله آسیاب قهوه (ترجیحاً دستی) آسیاب کنید. میزان آسیاب قهوه به‌اندازه قهوه ترک و یا کمی درشت‌تر از آن است و به‌صورت آرد کامل نیست.
سپس چند عدد هِل را با هاون یا پشت قاشق له کرده و بعدازآن آسیاب کنید. حال برای اینکه برای سه نفر قهوه آماده کنید ۳ فنجان آب را درون دله ریخته و با دمای متوسط به جوش برسانید.
بعد از به جوش آمدن آب، به‌اندازه ۳۰ ثانیه دله را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود و در همین حین شعله را کم کنید. در این مرحله به ازای هر نفر یک قاشق غذاخوری قهوه را به آب اضافه کنید و مجدد روی شعله قرار دهید. نیازی نیست قهوه را با آب هم بزنید چون بعد از به جوش آمدن قهوه با آب مخلوط خواهد شد.
قهوه را روی حرارت ملایم بگذارید، بعد از چند دقیقه شروع به کف کردن می‌کند. با مشاهده کف دله را از روی حرارت بردارید و پس از فروکش کردن کف دوباره آن را بر روی حرارت قرار دهید، این کار را دو یا سه بار تکرار کنید تا جایی که دیگر فرایند کف کردن رخ ندهد.
پس‌ازآن به مدت ۲۰ دقیقه قهوه را بر روی شعله ملایم قرار دهید.
طرز تهیه قهوه عربی
همان‌طور که گفته شد در تهیه قهوه عربی Arabic coffee می‌توانید از هل، میخک، زنجبیل و زعفران نیز استفاده کنید به همین منظور در این مرحله اجاق را خاموش‌کنید و اجازه دهید دله یک دقیقه روی آن باقی بماند.
حال می‌توانید یک قاشق مرباخوری پودر هل، یک قاشق چای‌خوری میخک یا سه عدد میخک آسیاب نشده، یک قاشق چای‌خوری زنجبیل و چند عدد زعفران به دله اضافه کنید.
به مدت ۵ دقیقه در همین حالت صبر کنید تا هم قهوه حل‌نشده در آب ته‌نشین شود و هم گیاهانی که به قهوه اضافه کرده‌اید دَم بکشند. در این مرحله قهوه تقریباً آماده‌شده است و باید آن را در فنجان بریزید.
سعی کنید برای ریختن قهوه از یک صافی استفاده کنید و حتماً دقت داشته باشید که قهوه ته‌نشین شده تا حد ممکن وارد فنجان نشود.
در خاتمه قهوه را در فنجان‌های کوچکی که مخصوص سرو قهوه عربی هستند، بریزید. در طرز تهیه قهوه عربی به‌صورت سنتی، این فنجان‌ها معمولاً کمتر از نصف پر می‌شوند. قهوه عربی بدون شکر است و برای سرو آن خرما، انجیر یا شیرینی‌های دیگر در کنار آن استفاده می‌شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.