برچسب: انجمن تخصصی قهوه

کافه اکسسوری – انجمن تخصصی قهوه با ایجاد برنامه صدور گواهینامه و حمایت مالی از مسابقات جهانی قهوه، برنامه تجهیزات تجاری مجاز SCA را راه‌اندازی کرده است.

سازمان عضویت در صنعت قهوه امروز در اعلام برنامه اعلام کرد: «این برنامه دستگاه‌های تولید قهوه، آسیاب قهوه، آسیاب اسپرسو و دستگاه‌های اسپرسو را موردبررسی قرار می‌دهد تا تأیید کند که آن‌ها طراحی و مهندسی شده‌اند تا باریستاها را با کیفیت و کنترل دقیق، چه در مرحله رقابت و چه در هنگام خدمت به مشتریان، کنترل کنند.»

یکی از مؤلفه‌های اصلی این طرح جدید، اعتبارسنجی مداوم تجهیزات برای استفاده و ادعاهای حمایت مالی در رویدادهای قهوه مجاز SCA است. تجهیزات تجاری مجاز قهوه برای مسابقات جهانی قهوه به سال ۲۰۰۴ برمی‌گردد.

این گروه گفت: «تجهیزات تجاری ارسالی با استفاده از مجموعه‌ای از استانداردها و ارزیابی‌های تهیه شده توسط متخصصان صنعت تحت آزمایش عملکرد قرار می‌گیرند و این برنامه پیش‌شرط حمایت‌های مالی واجد شرایط برای مسابقات جهانی قهوه است.»

SCA لیستی از تولیدکنندگان مجاز خانگی را نگهداری می‌کند که به مرجع مفیدی برای مصرف‌کنندگان قهوه و بازاریاب تجهیزات تبدیل‌شده است. در گروه تجاری، سازندگان تجهیزات می‌توانند ادعا کنند که استانداردهای دقیق SCA را رعایت می‌کنند، درحالی‌که صدور گواهینامه برای مارک‌ها برای پیشنهاد حمایت از کالاهای دسته‌بندی در مسابقات جهانی قهوه ۲۰۲۲-۲۴ الزامی است.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

کافه اکسسوری – انجمن تخصصی قهوه اعلام کرد نمایشگاه تخصصی قهوه ۲۰۲۱ از ۳۰ سپتامبر تا ۳ اکتبر در شهر نیواورلئان، لوئیزیانا برگزار خواهد شد.

بسیاری از عناصر محبوب نمایشگاه با اقدامات امنیتی COVID-19 جدید برای رویدادهای فیزیکی به رهبری یک مأمور امنیتی COVID-19 انجام خواهد شد.

علاوه بر غرفه داران جدید و قدیمی در سالن‌ها، عناصر رویداد برگشتی شامل بهترین جوایز محصول جدید، جایزه طراحی قهوه، دهکده رستر، مسابقات قهرمانی قهوه ایالات‌متحده و سایر موارد هستند.

یانیس آپوستولوپولوس، مدیر اجرایی SCA در خصوص نمایشگاه تخصصی قهوه می‌گوید: «ما بسیار خوشحالیم که پس از بیش از یک سال و بدون ملاقات حضوری، جامعه قهوه خود را به یک نمایشگاه تجاری فیزیکی بازگرداند.»

«دستورالعمل‌ها و مقررات مؤثر بهداشت و ایمنی که در حال اجرا است که امنیت شرکت‌کنندگان و غرفه داران را در اولویت قرار می‌دهد و به ما امکان می‌دهد عناصر موردعلاقه نمایشگاه را بازگردانیم.»

در ماه‌های آینده با دریافت راهنمایی از مقامات بهداشت ایالتی و محلی، مرکز کنترل بیماری‌ها و سازمان بهداشت جهانی، اطلاعات بیشتری در مورد نحوه تغییر این رویداد به‌منظور حداکثر ایمنی شرکت‌کنندگان و غرفه داران ارائه خواهد شد. ما با ارائه به‌روزرسانی‌های منظم و به‌موقع برای کمک به جامعه در آماده‌سازی بهتر برای نمایشگاه تخصصی قهوه ادامه خواهیم داد.

ثبت‌نام در ۱ ژوئن ۲۰۲۱ آغاز خواهد شد و تا ۱۸ آگوست ۲۰۲۱ ادامه خواهد داشت.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

کافه اکسسوری – انجمن تخصصی قهوه اعلام کرده است که بزرگترین رویداد جهانی قهوه ۲۰۲۱ در آتن، برای سال ۲۰۲۱ به دلیل بیماری همه‌گیر COVID-19 لغو شده است.

این گروه در اوایل این ماه اظهار داشت که سرنوشت نمایش ۲۰۲۱ که قرار بود در ژوئن در آتن یونان برگزار شود، نامشخص است. این گروه می‌گوید در حال بررسی روش‌های انجام مسابقات جهانی قهوه در سال ۲۰۲۱ است.

نامه‌ای الکترونیکی که لحظاتی پیش برای اعضای SCA ارسال شده و مدیرعامل SCA یانیس آپوستولوپولوس آن را امضا کرده است، می‌گوید که رویداد در سال ۲۰۲۳ پس از رویداد ۲۰۲۲ در ورشو لهستان به آتن باز می‌گردد. از هم‌اکنون، این گروه با بزرگترین گردهمایی خود در ایالات‌متحده، نمایشگاه تخصصی قهوه که قرار است سپتامبر امسال در نیواورلئان برگزار شود، به حرکت خود ادامه می‌دهد.

در اینجا متن نامه SCA آمده است:

اعضا و دوستان عزیز SCA

امروز ما لغو نمایشگاه تجارت جهانی قهوه ۲۰۲۱ (WOC) را که قرار است در ژوئن سال جاری در آتن برگزار شود، اعلام می‌کنیم که به دلیل بیماری همه‌گیر ویروس کرونا اتخاذشده است. ما در حال پیگیری یک راه‌حل جایگزین برای مسابقات جهانی قهوه ۲۰۲۱ (WCC) هستیم که قرار بود در نمایشگاه تجارت WOC برگزار شود و در هفته‌های آینده اطلاعات بیشتری در مورد این موضوع خواهیم داشت.

ما از لغو WOC ناراحت هستیم اما متعهد به انجام بهترین کارها برای سلامتی کارکنان و هزاران متخصصی هستیم که هرساله در این رویداد گرد هم می‌آیند.

در ۴ فوریه، ما اعلام کردیم که در حال گفتگو با شرکای خود در مورد برگزاری و حرکت روبه‌جلو با حوادث ۲۰۲۱ در آتن هستیم. طی چند هفته گذشته، ما در مورد برگزاری این مراسم با مقامات دولتی و بهداشتی در آتن، غرفه داران، حامیان مالی، رقبا، قضات و بسیاری از اعضای انجمن گفت‌وگو کرده‌ایم. ما می‌خواهیم هنگام ارزیابی وضعیت و تصمیم نهایی، از همه شما برای صبر و پشتیبانی تشکر کنیم.

برنامه نمایشگاه به روز شده ۲۰۲۱-۲۰۲۳ و مسابقات جهانی ما به شرح زیر است:

نمایشگاه تخصصی قهوه (نمایشگاه تجاری آمریکای شمالی)

۳۰ سپتامبر – ۳ اکتبر ۲۰۲۱: نیواورلئان، لس آنجلس، ایالات‌متحده

۷-۱۰ آوریل ۲۰۲۲: بوستون، MA، ایالات‌متحده

۲۰ تا ۲۳ آوریل ۲۰۲۳: پورتلند، OR، ایالات‌متحده

دنیای قهوه (نمایشگاه تجاری اروپا)

۱۶-۱۸ ژوئن ۲۰۲۲: ورشو، لهستان

۲۲ تا ۲۴ ژوئن ۲۰۲۳: آتن، یونان

مسابقات جهانی قهوه

۱۹ تا ۲۲ نوامبر ۲۰۲۱: مسابقات جهانی هنر لاته، قهرمانی جهانی قهوه با روحیه و قهرمانی جهانی بو دادن قهوه – شهر تایپه، تایوان

ما به دنبال راه‌حل‌های جایگزین برای مسابقات قهرمانی جهانی باریستا ۲۰۲۱، جام جهانی دم آوری، قهرمانی مزه داران جام جهانی و قهرمانی سزو / ایبریک هستیم.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

کافه اکسسوری – انجمن تخصصی قهوه و انجمن قهوه سازان قهوه که اخیراً اجلاس حسی خود را برای نخستین بار برای شرکت‌کنندگان در آمریکای شمالی به دلیل همه‌گیری COVID-19 آنلاین برگزار کردند، این رویداد را برای مهمانان آنلاین در اروپا و آفریقا نیز برگزار خواهند کرد.

اجلاس حسی اروپا و آفریقا ۲۰۲۱ با حضور چندین سمینار آنلاین از رهبران جهانی درزمینهٔ علوم حسی، به‌ویژه در مورد دم کردن قهوه، بازاریابی قهوه، بهبود و کنترل کیفیت قهوه در ۱۸ فوریه ۲۰۲۱ برگزار می‌کنند.

با توجه به شرایط حمل‌ونقل مربوط به کیت حسی مربوط به این رویداد که به مهمانان اجازه می‌دهد به‌طور کامل از خانه شرکت کنند، اجلاس حسی در حال حاضر برای ثبت‌نام کنندگان در ۴۹ کشور اروپا و ۱۸ کشور آفریقا در دسترس است. هزینه برای اعضای فعلی SCA، ۱۷۰ یورو و برای غیر عضوها ۲۰۰ یورو است.

«هنگامی‌که ۲۰۲۱ آغاز می‌شود، ما به‌روزترین اطلاعات لجستیک را بررسی خواهیم کرد و سپس ثبت‌نام برای شرکت‌کنندگان را در کشورهای مختلف بر اساس منطقه حمل‌ونقل انجام خواهیم داد.»

سخنرانان و موضوعات فعلی رزرو شده برای اجلاس حسی دو روزه عبارت‌اند از:

نوربرت ویلسون – پروفسور – دانشگاه دوک: اقتصاد ویژگی‌های قهوه: چگونه ویژگی‌های حسی قیمت قهوه را تحریک می‌کنند

Quian Janice Wang – استادیار – دانشگاه ارهوس: نه فقط یک انتخاب: تجدید تجربه قهوه برای ارتقا تفکر انعطاف‌پذیر

Olivia Auell – Sensory Scientist II – Synergy Flavors: پنل‌هایی در عمل: چگونه شرکت‌های قهوه می‌توانند از تحلیل توصیفی حسی استفاده کنند

ماریو فرناندز – مدیر فنی – انجمن تخصصی قهوه: خلوص و فرآیند: طعم قهوه «خالص» چگونه است؟

بیل ریستن پارت – استاد دانشگاه کالیفرنیا، دیویس: استفاده از علم برای تغییر روش تهیه قهوه

فابیانا کاروالیو – محقق فوق دکترا – دانشگاه کامپیناس: گسترش بخش «قهوه آهسته» با استفاده از علوم اعصاب

Ilja Croijmans – محقق فوق دکترا – دانشگاه اوترخت: صحبت کردن در مورد طعم‌های آنلاین: توصیف قهوه

نانسی قرطوبا – دکتری نامزد – Universidad de La Sabana: حجامت توصیفی: روش و کاربردها

Samo Smrke – همیار علمی – مرکز تعالی قهوه در دانشگاه زوریخ

علوم کاربردی (ZHAW) زوریخ: علم طراوت قهوه

Sara Marquart – همیار علمی – مرکز تعالی قهوه در دانشگاه علمی کاربردی زوریخ (ZHAW): تلخی در قهوه – همیشه یک فنجان تلخ؟

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

کافه اکسسوری – انجمن تخصصی قهوه و انجمن صنفی قهوه در حال برگزاری مجدد اجلاس حسی رسترها در سال جاری در یک رویداد دوروزه برای آموزش فشرده هستند.

اکنون این رویداد در چهارمین سال خود در تئاتر حسی روبرت موندوی در کالیفرنیا برگزار می‌شود. امسال به دلیل بیماری همه‌گیر COVID-19، این رویداد از ۱۲ تا ۱۳ نوامبر به‌صورت آنلاین برگزار خواهد شد.

اجلاس حسی رسترها مجازی شامل «کیت‌های حسی» است که برای هر شرکت‌کننده ارسال می‌شود و شامل نمونه‌های قهوه، ابزار آماده‌سازی، منابع حسی و «سایر تجربیات معطر و مزه» است که مفاهیم موردبررسی در سخنرانی‌ها و تمرین‌های هدایت‌شده را نشان می‌دهد.

SCA در اولین سمپوزیوم قهوه تخصصی Re: co در اوایل سال جاری با برخی از جلسات تجربه حسی آنلاین را تجربه کرده است.

اجلاس حسی رسترها برای متخصصان باتجربه قهوه طراحی‌شده است و SCA امسال ۲۵ صندلی مجازی اضافی برای افراد حرفه‌ای قهوه که ممکن است توان مالی حضور در غیر این صورت را نداشته باشند، اضافه کرده است. علاوه بر این، کیت‌های حسی برای شرکت‌کنندگان مجازی واقع در مکزیک و کانادا در دسترس است.

هزینه ثبت‌نام که شامل حمل کیت حسی است، برای اعضای SCA 275 دلار و برای افراد غیر عضو ۳۰۰ دلار است.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

کافه اکسسوری – برای برجسته‌سازی و به چالش کشیدن روش‌هایی که از تصاویر بصری برای به تصویر کشیدن قهوه و افراد پشت آن استفاده می‌شود، متخصص حرفه‌ای قهوه، واوا آنگوانی، کتاب جدیدی را با عنوان خون شیر قهوه منتشر می‌کند که تصویر تاریخی زنان آفریقایی و سیاه قهوه را نشان می‌دهد.

کتاب خون شیر قهوه به همراه چاپ‌های برگزیده برای پیش سفارش در دسترس است و قرار است در اواخر این ماه منتشر شود.

بنیانگذار شرکت تجارت قهوه کنیا Vava Coffee و بنیانگذار و مدیر Gente Del Futuro، آنگوانی از سال ۲۰۰۹ برای رفع سودآوری تولیدکننده و مشارکت نسل بعدی در قهوه کار می‌کند.

آخرین پروژه آنگوانی از زاویه دیگری به این چالش‌ها نزدیک می‌شود و روشن می‌کند که چگونه میراث برده‌داری و استعمار بر کشورهای تولیدکننده قهوه تأثیر گذاشته است و ساختارهای قدرت نهادی همچنان بر نحوه نمایش تولیدکنندگان در بازاریابی قهوه تأثیر می‌گذارند.

چالش در انجمن تخصصی قهوه

طی دو سال گذشته، آنگوانی به‌عنوان عضوی از اعضای هیئت‌مدیره انجمن تخصصی قهوه (SCA) مشغول به کار بوده و در حال حاضر پس از انتشار نامه‌ای سرگشاده به اعضای SCA ارسال کرد و مدعی شد «خیانت، قلدری، عدم صداقت و عدم شفافیت» توسط سایر اعضای هیئت‌مدیره انجمن در جریان است.

پاسخ ناشناس به نامه آنگوانی که ادعا می‌کند نماینده اعضای مختلف هیئت‌مدیره SCA، کارکنان و داوطلبان است، توانایی آنگوانی را برای سمت هیئت‌مدیره زیر سؤال می‌برد و جزئیات بیشتری در مورد اتهامات وی را می‌طلبد.

از طرف دیگر، SCA پیامی را از طرف یانیس آپوستولوپولس مدیرعامل SCA در توییتر منتشر کرده است که در آن وی هرگونه اطلاع قبلی از نامه و پاسخ را انکار کرده و خاطرنشان می‌کند که در این موردتحقیق خواهد شد.

آنگوانی نویسنده کتاب خون شیر قهوه اخیراً به روزنامه Daily Coffee News گفت: «تا زمان پخش این ماجرا، افراد خواهند فهمید که تجربه حضور من در هیئت‌مدیره چه بوده است و چرا من برای کاندیدا شدن برای هیئت‌مدیره درخواست داده‌ام.»

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.