واژه نامه قهوه: عطر قهوه خشک Dry aroma

کافه اکسسوری – عطر خشک Dry aroma به عطری که قهوه هنگام خیس شدن اشاره دارد اما قبل از افزودن آب (دقیقاً در همان ابتدای خیساندن که قهوه کمی مرطوب می‌شود.) قهوه در هر نقطه از فرآیند خود تجربیات متفاوتی از عطر را منتشر می‌کند. شما اغلب شنیده‌اید که مردم می‌گویند، «من عاشق بوی قهوه هستم اما مزه آن را دوست ندارم.» البته ما نمی‌دانیم که آیا این طیف گسترده‌ای از قهوه‌ها را چشیده است و همه سلیقه‌های نامطلوب را پیدا کرده است و همه عطرهای خشک را ترجیح می‌داد یا اینکه نظر آن ناشی از اختلاف با یک قهوه تجاری کباب تیره است که بوی غنی و شکلاتی می‌دهد اما مزه دار است؟ درهرصورت، بین عطر خشک و تجربه نوشیدنی تفاوت بسیار زیادی وجود دارد.

منبع: The Coffee Dictionary, Maxwell Colonna

Dry aroma

Dry aroma refers to the aroma given off by the coffee when it is ground but before any water is added (at which point we smell the wet aroma). The coffee releases distinct aroma experiences at each point. You may often have heard people say, “I love the smell of coffee but not the taste”. Of course, we do not know whether an individual has tasted a wide range of coffees and finds all tastes undesirable and all dry aromas preferable, or whether their opinion derives from an altercation with a dark-roast commercial coffee that smelt rich and chocolaty but tasted like ash, earth, and batteries. Either way, there is a huge difference between the dry aroma and the experience of the beverage itself

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.