برچسب: قهوه هندوراس

کافه اکسسوری – هندوراس علی‌رغم اینکه بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه در آمریکای مرکزی است، به دلیل شهرت کیفیت بالای قهوه، تحت تأثیر همسایگان خود قرار می‌گیرد، زیرا خیلی دیر به جمع تولیدکنندگان قهوه تخصصی پیوسته است.

اخیراً تقریباً تمام تولیدات هندوراس در بازار تجاری انجام می‌شد و این کشور در درجه اول به‌عنوان یک صادرکننده کالا باقیمت پایین شناخته می‌شد.

در طول دهه ۹۰، سایر کشورهای آمریکای مرکزی به دلیل مزایای تولید ویژه در حال چرخش بود و به‌تدریج به دلیل تولید قهوه‌های بسیار باکیفیت مشهور شدند.

بااین‌وجود، لجبازی هندوراس و فداکاری آشکار آن‌ها برای تولید انبوه و یک محصول با کیفیت پایین، آن‌ها را عقب انداخت، درحالی‌که در نزدیکی این کشور کیفیت بالای قهوه رشد می‌کند.

مناطق رشد قهوه

هندوراس، بدون تردید، توانایی پیروی از این روش و تمرکز بر تولید تخصصی باکیفیت بالاتر با شرایط رو به رشد را دارد که رقبایی نظیر گواتمالا، کاستاریکا و السالوادور را در پی دارد.

در حقیقت ۶ منطقه در حال رشد هندوراس برای کشت ویژه با خاک حاصلخیز، ارتفاعات زیاد و اقلیم‌های مطبوع مناسب است.

بااین‌حال، عدم زیرساخت‌های پردازش و کنترل کیفیت هیچ سودی برای شهرت آن‌ها نزد خریداران با کیفیت نداشت.

ورود دولت هندوراس و وضع یک مالیات مناسب برای تمام صادرات قهوه در اواخر دهه ۹۰ منجر شد تا این کمک مالی موردنیاز صنعت قهوه برای کمک به تأمین بودجه پیشرفت‌های لازم در زیرساخت‌های قهوه هندوراس و همچنین ارائه مشوق‌های مالی برای تولیدکنندگان به وجود آید.

این تزریق گسترده پول نقد در کنار بازارهای بهبودیافته در نیمه اول فعالیت‌های اقتصادی، اولین گام‌های مثبت در جهت پیشرفت صنعت قهوه هندوراس است که از کیفیت قهوه سود می‌برد.

موسسه قهوه هندوراس

موسسه قهوه هندوراس که در سال ۱۹۷۰ برای کمک به توسعه و ارتقا قهوه و صنعت قهوه کشور تأسیس شده بود، در اواسط سال ۲۰۰۰ تلاش خود را برای بهبود کیفیت افزایش داد و اقدامات مختلفی را شروع کرد که سطوح مختلف زنجیره تأمین قهوه را هدف قرار داد.

این اقدامات شامل حمایت از کشاورزان با آموزش و دسترسی به کمک مالی، ایجاد مهدکودک‌ها، گلخانه‌ها و اجرای راه‌حل‌های نوآورانه مدیریت آفات بود.

موسسه قهوه هندوراس همچنین به ایجاد یک مدرسه ملی حجامت کمک کرد که آموزش جامعی را برای جام گردانها فراهم کند و به جوانان این فرصت را می‌داد تا در کنترل کیفیت حرفه‌ای شوند.

برنامه‌های تخصصی

این بدان معنا نیست که صحنه تخصص در هندوراس کاملاً در جایگاه عقب قرار گرفته است.

روابط پایدار بین خریدار و تولیدکننده در سراسر کشور شکوفا شده و برنامه‌هایی برای کمک به کشاورزان برای افزایش مقاومت در برابر نوسانات فعلی در بازار و تغییر شرایط آب و هوایی ایجاد شده است.

پروژه آروکو یکی از همین برنامه‌هاست – که در اواخر سال ۲۰۱۶ توسط قهوه فالکون راه‌اندازی شد و با تولیدکنندگان در کوپان تأسیس شد تا سعی در ایجاد قطعات خرد با کیفیت بهتر، پردازش متمرکز و دسترسی تولیدکنندگان کوچک‌تر به بازارهای تخصصی و حق بیمه با کیفیت داشته باشد.

قهوه هندوراس یک قهوه باورنکردنی با طعم بسیار زیاد است. اگر قبلاً آن را امتحان نکرده‌اید، آن را حتماً امتحان کنید. ما نمی‌توانیم به‌اندازه کافی خاص بودن این قهوه را برجسته کنیم.

منبع: north star roast

تنظیم و گردآوری بهنام حاتم جعفری

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

کافه اکسسوری – همان‌طور که بسیاری از آمریکایی‌ها صبح کریسمس را با یک فنجان قهوه شروع می‌کنند، ممکن است فنجان موردعلاقه آن‌ها در بهار متفاوت به نظر برسد و پس از طوفان‌های پشت سر هم در آمریکای مرکزی سقوط کند. مدیرعامل قهوه Vigilante، کریس ویگیلانته گفت: «شرکای تولیدکننده ما زمان بسیار سختی را به‌خصوص در سانتا باربارا، هندوراس تجربه می‌کنند، جایی که ما طی دو سال گذشته قهوه هندوراس ازآنجا خریداری کرده‌ایم.»

بنجامین پاز، تولیدکننده و صادرکننده قهوه این شرکت در هندوراس، چندین عکس از منطقه به اشتراک گذاشت.

پاز در این خصوص گفت: «در برخی از جوامع که خانه‌ها تخریب شده‌اند، خسارت زیادی دیده‌شده است، جاده‌ها و مزارع نیز تخریب شده‌اند، بنابراین این فصل بسیار چالش‌برانگیزی است درحالی‌که فصل برداشت آغاز می‌شود.»

پاز می‌گوید، به‌ویژه قهوه Vigilante، مقداری قهوه هندوراس خود را از مزرعه‌ای دریافت می‌کند که منبع آب خود را از دست داده است.

همچنین، برخی از کارگران هندوراس در مجاورت از منطقه تخلیه شدند. این مسائل مربوط به قهوه‌ای است که در بهار و پاییز دیده می‌شود، هر دو می‌توانند اثر قطره‌ای برای کافی‌شاپ داشته باشند، این بستگی به زمان بازگشت همه‌چیز دارد.

این یک سال در حال حاضر دشوار است که شامل یک بیماری همه‌گیر است، اگرچه پاز امید زیادی به قهوه Vigilante دارد.

وی گفت: «صادقانه بگویم، من فکر می‌کنم حال آن‌ها خوب خواهد بود، اما این در مورد همه تولیدکنندگان یکسان نیست.»

این یکی از دلایلی است که او در یک کمپین GoFund Me شرکت کرده، از کارگران هندوراس حمایت می‌کند.

منبع: wjla

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

کافه اکسسوری – برآوردهای اولیه رسمی دولت حاکی از آن است که بیش از ۱۰ هزار هکتار (حدود ۲۵۰۰۰ هکتار) زمین کشاورزی قهوه فقط در هندوراس و نیکاراگوئه به دلیل طوفان‌های اخیر اتا و یوتا آسیب‌دیده است.

طوفان‌های آتلانتیک که دو هفته در اوایل ماه گذشته آغاز شده بودند، به‌عنوان طوفان‌های دسته ۴ شناخته می‌شوند، درحالی‌که در بیشتر نقاط آمریکای مرکزی و بخش‌هایی از مکزیک با باران‌های شدید طولانی که منجر به طغیان گسترده و لغزش زمین می‌شدند، مواجه شدند.

سازمان ملل تخمین زده است که طوفان‌ها حدود ۵.۲ میلیون نفر را در آمریکای مرکزی به ویژه هندوراس و نیکاراگوئه تحت تأثیر قرار داده و حداقل ۱۸۸ کشته برجای گذاشته‌اند، درحالی‌که صدها هزار نفر دیگر در پناهگاه‌های اضطراری مفقود و آواره هستند. انتظار می‌رود وضعیت منجر به افزایش انتقال COVID-19 و عدم امنیت غذایی در مناطق آسیب‌دیده نشود.

فراخوان سازمان بین المللی قهوه درخصوص هندوراس و نیکاراگوئه

سازمان بین‌المللی قهوه در فراخوانی از جامعه بین‌المللی قهوه برای حمایت از جوامع رشد قهوه که در اثر طوفان آسیب دیده‌اند، تخمین‌های اولیه خسارات اقتصادی و زیرساختی را از هندوراس و نیکاراگوئه که بیشترین آسیب‌دیدگی طوفان‌ها را دیدند، تهیه کرد.

خوزه سته، مدیر اجرایی ICO، هفته گذشته گفت: «ما در تلاش هستیم تا تأثیر این فاجعه مربوط به آب‌وهوا را بر زندگی و کار تولیدکنندگان قهوه در منطقه کاهش دهیم. ICO و کارکنان آن صمیمانه به مردم هندوراس و نیکاراگوئه، پاناما، السالوادور و گواتمالا تسلیت می‌گویند. مردم زندگی، خانه و معیشت خود را از دست داده‌اند. ما در حال اقدام فوری برای حمایت از دوستان خود در آمریکای مرکزی هستیم و این مسئله را با هم پشت سر خواهیم گذاشت.»

گزارش‌های شرکت ملی قهوه هندوراس CONCAFE گفته است که طوفان‌ها ۶۰ درصد از شهرهای قهوه ساز کشور و ۱۴ بخش از ۱۵ بخش تولید قهوه کشور را تحت تأثیر قرار داده است. طبق ICO، این گروه کل خسارات زمین‌های کشاورزی قهوه را ۳۴۰۹ هکتار و خسارات جزئی را ۴۱۴۴ هکتار تخمین زده است.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.