نوشته‌شده در

افزایش قیمت Probat بر اساس قیمت فولاد

Probat

کافه اکسسوری – Probat غول تولید قهوه ساز و دستگاه رست اعلام کرده است که قیمت محصولات خود را افزایش می‌دهد تا هزینه‌های افزایش‌یافته فولاد و سایر مواد اولیه مورداستفاده در تولید جبران شود.

افزایش ۴.۵ درصدی قیمت خالص در تمام ماشین‌آلات Probat، برنامه‌ریزی‌شده برای اجرا از اول ژوئیه، در اوایل ماه جاری توسط ستاد جهانی گروه Probat در Emmerich، آلمان اعلام شد.

این شرکت اظهار داشت: «تعدیل قیمت با افزایش قابل‌توجه قیمت در خرید فولاد، ورق فلز و اجزای سازنده به وجود آمده است.»

این شرکت افزود: «علاوه بر این، این شرکت در تولید کالاها و تدارکات موردنیاز برای تولید و تحویل محصولات خود باعرضه محدودی روبرو است؛ بنابراین مجبور است که به مشتریان خود اطلاع دهد که قیمت خالص فروش را ۴.۵٪ افزایش می‌دهد. این افزایش‌ها از طریق تغییر در قیمت‌های لیست اعمال می‌شود و برای جبران این افزایش چشمگیر این افزایش قیمت ضروری است.»

به دلایل بی‌شماری همچون تعرفه‌های دوران ترامپ بر واردات فولاد چین به ایالات‌متحده، قیمت کالای فولاد در بهار امسال به بالاترین حد خود رسید.

گروه آلمانی Probat اظهار داشت: «به‌ویژه افزایش قیمت فولاد و اقتصاد قوی باعث فشار در صنعت قهوه نیز می‌شود.»

«Probat با پشتکار در تلاش است تا ساختار هزینه‌های خود و فرایندهای عملیاتی خود را بهینه کند.»

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

نوشته‌شده در

رویداد آموزش ساخت کوره‌های قهوه

کوره‌های قهوه

کافه اکسسوری – مجله Roast رویداد آنلاین آموزش جامعه سازی و آموزش ساخت کوره‌های قهوه صنایع‌دستی Forum Cast Roasting Forum را به رهبری و مشاوره قهوه Diedrich Roaster و Firedancer ارائه می‌دهد.

در اینجا بیانیه مطبوعاتی به‌طور کامل آمده است:

مشاوران قهوه Driedrich Roaster و Firedancer، آغاز به کار انجمن تفت دادن قهوه را اعلام می‌کنند.

یک رویداد آنلاین جامعه سازی و آموزش ساخت کوره‌های قهوه ، ارائه‌شده توسط مجله Roast برگزار می‌شود.

مشاوران قهوه Diedrich Roasters و Firedancer افتخار دارند که یک رویداد آموزشی و اجتماعی یک‌روزه دیجیتال را با عنوان Forum Roasting Forum که در ۲۰ مه ۲۰۲۱ برگزار می‌شود، اعلام کنند. جلسات شامل حجامت آنلاین و فرصت‌های شبکه‌ای برای جامعه بو دادن قهوه هستند.

مباحث مطرح شده در رویداد ساخت کوره‌های قهوه

سخنرانی‌ها شامل شیمی قهوه، کاوش در پروفایل‌های برشته‌شده روش‌های مختلف فرآوری، Covid-19 و زنجیره قهوه تخصصی و جلسه‌ای درباره وضعیت صنعت قهوه است که توسط ریک راینهارت، مدیر اجرایی سابق انجمن تخصصی قهوه ارائه می‌شود.

به گفته کارل اشمیت، مدیرعامل شرکت Diedrich Roasters، Diedrich Roaster and Firedancer Consulting تصمیم به برگزاری رویداد آنلاین برای اتصال صنعت قهوه گرفتند.

همه‌گیری Covid-19، سال گذشته برای صنعت ما چالش‌برانگیز بود. برای برقراری ارتباط و اشتراک ایده با مشتریان و علاقه‌مندان به قهوه، باید راه‌ها و رویکردهای مختلفی را برای تسهیل و ادامه مکالمه از طریق کانال‌های مختلف پیدا می‌کردیم.

دیدریش این مکان را برای ارتباط و همکاری با برخی از همکاران و شرکای ما در صنعت انتخاب کرده است تا برخی از موضوعات مهم و سؤالاتی را که ما به‌عنوان یک جامعه با آن‌ها روبرو هستیم، به اشتراک بگذارد.

مجریان سخنرانی در انجمن تفت دادن قهوه شامل موارد زیر خواهند بود:

کارل اشمیت، دودریش کباب

فیلیس جانسون، واردات قهوه BD

مایک ابرت، مشاوران قهوه Firedancer

ریک رینهارت، مدیر اجرایی سابق انجمن تخصصی قهوه

آیلین شواب و تونی تاوش، Emporium قهوه

کانی بلومهارت، مجله Roast (میزبان)

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

نوشته‌شده در

Probat از سیستم تصفیه Proair رونمایی کرد

Proair

کافه اکسسوری – تولیدکننده رستر آلمانی Probat این هفته سیستم عطر زدایی از اگزوز رستر به نام Proair را رونمایی کرد. Proair یک انژکتور پلاسمای سرد طراحی‌شده برای پاسخگویی به نیازهای تصفیه هوا از تجهیزات برشته سازی قهوه در اندازه متوسط ​​و بزرگتر طراحی شده است.

به گزارش Probat، این سیستم کم‌مصرف برای کاهش بوی اگزوز حاصل از برشته کننده‌های قهوه بدون فناوری کاتالیزوری احیا یا اکسیداسیون حرارتی طراحی شده است و قادر به اصلاح جریان هوا تا ۲۲۰ هزار مترمکعب در ساعت است.

این شرکت اعلام کرده است که انژکتور Proair خود را می‌توان در منطقه تولید نصب کرد و می‌توان آن را در داخل یا خارج ساختمان نصب کرد.

به گفته Probat، انژکتور Proair با هدف انطباق با تنظیم کیفیت هوا، به‌ویژه در مناطق پرجمعیت‌تر، طراحی شده است تا اجزای بو را به سطوح دیگر که برای بینی انسان قابل درک نیست، کاهش دهد.

بوی کلی تقریباً ۵۰٪ کاهش می‌یابد و بویی که پس از اصلاح Proair باقی می‌ماند «شیرینی و شکلات مانند قهوه سرد» توصیف می‌شود.

توسعه سیستم Proair با مشارکت Aerox انجام شده است، شرکتی که ۴۰ سال است راه‌حل‌های اکسیژن به صنعت هواپیمایی را ارائه می‌دهد.

استفاده از غیر حرارتی پلاسما

فرآیند کاملاً غیرحرارتی پلاسما ابتدا هوای محیط را از طریق یک فیلتر سه مرحله‌ای برای تصفیه و سپس از طریق بخاری برای کنترل رطوبت از طریق یک سری ماژول‌های پلاسمای سرد که عملکردی مشابه «طوفان رعدوبرق میکروسکوپی» دارند، جدا می‌کند.

طبق گفته این شرکت، هنگامی‌که به مجرای خروجی رستر وارد می‌شود، «رادیکال‌های آزاد اکسیژن» مولکول‌های بو را در اثر تماس اکسید می‌کنند.

درگذشته تمرکز عمدتاً بر روی اصلاح هوای تفت داده شده بود.

توماس الشوف، مهندس تحقیق و توسعه Probat، در اعلامیه محصول جدید گفت، با تغییر قوانین و مقررات مربوط به انتشار بو، به همراه شریک خود Aerox این راه‌حل را برای کمک به مشتریان خود در از بین بردن اجزای بوی ناخواسته از هوا ایجاد کردیم.

انژکتور Proair درحالی‌که فقط به انرژی و فضای کمی نیاز دارد، انتشار بو را حداقل ۵۰ درصد کاهش می‌دهد.

سه اندازه مختلف انژکتور Proair این هفته رسماً برای فروش عرضه می‌شود.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

نوشته‌شده در

واژه نامه قهوه: درام دستگاه رُست Drum roaster

Drum roaster

کافه اکسسوری – تبدیل قهوه از یک بذر سبز به یک دانه قهوه‌ای با طعم‌های پیچیده، به عمل بو دادن متکی است. سنتی‌ترین و همچنان رایج‌ترین روش رُست قهوه درون درام دستگاه رُست Drum roaster است. اگرچه دستگاه‌های مختلفی در بازار وجود دارد، اما آن‌ها معمولاً یک اصل نسبتاً ساده را به اشتراک می‌گذارند: یک درام بزرگ در حال چرخش فلزی که دارای گرما در خارج است که غالباً از زیر و با جریان هوا از طریق درام دودهای ناخواسته فرایند رُست را خارج می‌کند. بسته به سیستم، اپراتور می‌تواند بسیاری از عناصر فرآیند مانند سرعت هوا، کاربرد گرما و سرعت درام را تنظیم کند. قهوه بوداده از چند صد ترکیب طعم دار تشکیل شده است و حیرت‌انگیز است که حتی تغییرات کوچک در فرآیند بو دادن می‌توانند روی طعم قهوه تأثیر بگذارند. یکی دیگر از روش‌های برشته کاری یا رُست قهوه، بو دادن هوای سیال است که در آن قهوه در بستر هوای گرم معلق و برشته می‌شود.

منبع: The Coffee Dictionary, Maxwell Colonna

Drum roaster

Turning coffee from a green seed into a complex flavoursome brown seed relies on the act of roasting. The most traditional – and still the most prevalent – way to roast coffee is on a drum roaster. Although there are various machines on the market, they usually share a rather simple principle: a big rotating metal drum that has heat applied to the outside, often from below, much like a spit roast, and with air flowing through the drum to remove unwanted roasting fumes. Depending on the system, the operator can vary many elements of the process. Air speed, heat application, and drum speed can all be adjusted. Roasted coffee consists of several hundred flavour compounds and it is astonishing how even small changes in the roasting process can affect the flavour of the coffee. The other prevalently used roasting process is fluid air roasting, in which the coffee is suspended and roasted on a bed of hot air

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.