نوشته‌شده در

رونمایی از Super Jolly V Pro

Super Jolly V Pro

کافه اکسسوری – سازنده ایتالیایی آسیاب قهوه Mazzer، با انتشار دستگاه غنی از ویژگی‌های Mazzer Super Jolly V Pro ، پنجاهمین سالگرد عرضه آسیاب اسپرسو مدل Jolly اصلی خود را جشن گرفت.

Super Jolly اصلی پنج سال پس از Jolly در سال ۱۹۷۶ عرضه شد و همچنان در بین تولیدکنندگان یک انتخاب محبوب برای استفاده تجاری با حجم کم است. برای Super Jolly V Pro، Mazzer گفت که کل ماشین را با در نظر گرفتن کارایی، قابلیت استفاده و پایداری دوباره مهندسی می‌کند. این شرکت می‌گوید، مورد دوم عمدتاً از طریق افزایش استفاده از فلزات قابل بازیافت که ۹۳٪ دستگاه را تشکیل می‌دهند، حاصل می‌شود.

مدیر بازاریابی Mazzer کریستینا اسکارپا در این خصوص گفت: «در پنج سال گذشته Mazzer خط تولید خود را کاملاً مهندسی و طراحی مجدد کرد. ما ویژگی‌هایی را معرفی کردیم که به باریستاها اجازه می‌دهد آسیاب خود را با توجه به منشأ قهوه، مشخصات برشته یا شرایط آب و هوایی سفارشی کنند و ما برای ساده‌سازی عملیات بسیار کارکردیم. آزمایشگاه‌های ما اکنون بر روی تجهیزاتی تمرکز کرده‌اند که در سال‌های آینده در کافی‌شاپ‌ها قرار خواهند گرفت.»

Super Jolly V Pro شامل یک شیار خروجی محفظه خردایش «کنترل جریان» است که به‌راحتی قابل جدا شدن است و هدف آن کاهش جمع شدن و ایستایی قهوه است، درنتیجه باعث بهبود دقت دوز در هنگام استفاده از تایمر آسیاب می‌شود.

طراحی جدید در آسیاب Super Jolly V Pro

تیغه‌های برش مسطح ۶۴ میلی‌متری دستگاه، تولیدشده در کارخانه این شرکت در ونیز، برای بهره‌وری بیشتر در سرتاسر محدوده قابل تنظیم نسبت به مدل Super Jolly، دوباره طراحی شده‌اند. سوراخ کننده‌ها در V Pro برای تمیز کردن بدون از دست دادن تنظیمات خرد کردن نیز قابل‌دسترسی هستند. Mazzer می‌گوید که مدل جدید همچنین از احتباس کلی آسیاب کمتری برخوردار است. یک نگهدارنده Portafilter که به قابل تنظیم است و شامل یک دکمه فعال‌سازی آسیاب است نیز در این نوع تعبیه‌شده است.

Super Jolly V Pro همچنین دارای «حافظه ردیابی» است که این شرکت در سال‌های اخیر در مدل‌های دیگر معرفی کرده است و به کاربران اجازه می‌دهد تا تنظیمات خرد کردن را به‌طور مداوم ذخیره کنند.

یک سیستم خنک‌کننده با فن دوگانه قطعات چرخ و قهوه را خنک‌تر نگه می‌دارد و یک نمایشگر دیجیتال جدید؛ تنظیمات، آمار استفاده، اعلان‌ها و اتصال اختیاری را با یک برنامه تلفن هوشمند فراهم می‌کند.

اطلاعات قیمت‌گذاری برای فروش Super Jolly V Pro در ایالات‌متحده هنوز اعلام‌نشده است. اسکارپا گفت که V Pro در حال حاضر در حال تولید است و اواخر بهار امسال به بازار ایالات‌متحده وارد می‌شود.

منبع: daily coffee news

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

نوشته‌شده در

واژه نامه قهوه: دنده Gear

Gear

کافه اکسسوری – طلسم تجهیزات و شیفتگی آن‌ها در بسیاری از زمینه‌های زندگی رایج است. اصطلاح «گیربکس» Gear ممکن است از دنیای اتومبیل‌ها ناشی شود، اما در دم کردن قهوه و به‌ویژه ساخت اسپرسو نیز تعریف ویژه خود را دارد.

اگر وارد یک انجمن آنلاین قهوه شوید و نگاهی بیندازید؛ انبوهی از تجهیزات زیبا و ابزارهای کنجکاو برای کشف وجود دارد، اما موارد آزاردهنده‌ای وجود دارد که باید درگیر آن‌ها شوید، خواه سرعت موتور آسیاب‌ها باشد و یا استفاده از محدودکننده‌های جریان یا صفحه‌های فیلتر.

چرخ‌دنده در قهوه از کلاسیک و ابتدایی تا فوق‌العاده پیشرفته کاربرد دارد.

همان‌طور که یاد می‌گیریم کیفیت را در قهوه بیش‌ازپیش ارزیابی کنیم، تفاوت‌های بسیار کم در متغیرها معنی‌دار می‌شوند.

در دنیای قهوه، نیم ثانیه در یک روز معمولی چیزی نیست، اما موضوع کاملاً متفاوت در مسابقات اتومبیلرانی به شمار می‌رود.

منبع: The Coffee Dictionary, Maxwell Colonna

Gear

A fetish for, and fascination with, equipment is prevalent in many areas of life.

The term “gearhead” may come from the world of cars, but coffee brewing, and especially the making of espresso, has its own legions of gearheads.

Jump onto an online coffee forum and take a look.

There is a host of beautiful equipment and curious tools to discover, and there are vexed issues to become embroiled with, whether it is the motor speeds of grinders, or the use of flow restrictors or shower screens.

Gear in coffee ranges from the classic and rudimentary to the super hi-tech and cutting edge.

As we learn to value quality in coffee ever more, very small differences in variables become meaningful.

I often compare it to Formula 1. Half a second is nothing in an ordinary day, but it is quite a different matter on the racetrack

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.

نوشته‌شده در

دستگاه آسیاب قهوه مهم‌ترین بخش دم‌آوری

دستگاه آسیاب قهوه

کافه اکسسوری – تصور کنید مقداری پول در اختیار دارید و می‌خواهید تجهیزاتی برای دم‌آوری قهوه خود خریداری کنید و سطح جدیدی را تجربه کنید. شما دو گزینه دارید، نخست اینکه یک قهوه ساز تازه خریداری کنید و یا یک دستگاه آسیاب قهوه .

شاید شگفت‌زده شوید، اما خرید دستگاه آسیاب از خرید دستگاه قهوه بسیار سودمندتر خواهد بود.

یک آسیاب خوب، برخلاف قبل از هر چیز تجربه نوشیدن قهوه شما را تغییر می‌دهد. نوشیدنی شما بسیار خوشمزه‌تر و طعم دارتر خواهد بود و پس از مدتی، شما قادر خواهید بود قهوه درست کنید که با قهوه کافی‌شاپ‌ها رقابت کند.

یک آسیاب قهوه عالی کلیدی است برای باز کردن اسرار خوشمزه‌ترین قهوه که به آن نیاز دارید.

در زیر برخی از دلایل ضروری بودن دستگاه آسیاب قهوه را مرور می‌کنیم.

هیچ‌چیزی نیست که بتوان آن را با قهوه تازه آسیاب شده مقایسه کرد. هیچ‌کس قهوه کم‌مصرف را عمداً خریداری نمی‌کند و برای این موضوع، قهوه از پیش آسیاب شده به‌عنوان قهوه بی‌رنگ در نظر گرفته می‌شود.

این‌گونه قهوه‌ها هیچ‌گونه طعم و مزه‌ای ندارند و تلخ‌تر از آن است که باید باشند.

این اتفاق به دلیل تجزیه مولکول‌های آلی به‌واسطه همجواری با اکسیژن است و بافت‌های ظریف و طعم‌های دلپذیر را از بین می‌برد.

از طرف دیگر، قهوه تازه دارای برخی از طعم‌های وحشی باورنکردنی مانند سیب، قند قهوه‌ای، دارچین، زغال‌اخته و غیره را با خود دارد.

استفاده از انواع قهوه ساز

قهوه‌هایی که از پیش آسیاب شده‌اند در اندازه‌های ریز آسیاب شده‌اند و به غیر از یک نوع دستگاه قابلیت استفاده در دیگر انواع دستگاه‌های دم‌آوری قهوه را ندارد.

با کمک دستگاه آسیاب قهوه، می‌توانید اندازه آسیاب را مطابق با نوع قهوه ساز خود تنظیم کنید.

از تنظیم موردنیاز اسپرسو گرفته تا اندازه‌های آسیاب درشتر برای فرنچ پرس و یا قهوه‌های دمی و موج سوم.

دم کردن قهوه بهتر

آسیاب قهوه باعث می‌شود که شما قهوه بهتری تهیه کنید و در صورت راضی نبودن، به‌راحتی می‌توانید مشکل را برطرف کنید.

راز تهیه قهوه با طعم عالی نیاز به سلیقه شما دارد و می‌توانید در هر بار دم‌آوری، اندازه آسیاب را تنظیم کنید.

اگر تغییر صحیح باشد، جام بعدی شما خیلی بهتر از قبل می‌شود.

همه‌چیز به کنترل استخراج قهوه بستگی دارد. قهوه دم‌کرده نتیجه مخلوط شدن آب با قهوه است.

آب ابتدا طعم‌های روشن را که ترکیبات خشن را از بین می‌برد بیرون می‌کشد و در آخر، نت‌های عمیق‌تری مانند آجیل و شکلات استخراج می‌شود و این تنها با کمک دستگاه آسیاب قهوه امکان‌پذیر است.

با توجه به مطالب فوق آسیاب قهوه یکی از اجزای ضروری برای دم‌آوری یک قهوه مطلوب است و با خرید یک آسیاب مناسب می‌توانید تفاوت را در دم‌آوری قهوه خود مشاهده کنید.

منبع: COFFEE CUP NEWS

نویسنده: ماری گریس

کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.