پیشنهاد کافه اکسسوری برای شما
قهوه عربی موریس
قهوه عربی که در رسوم و میهمان نوازی ریشه دوانده است، در جشن‌ها و مهمانی‌های عربی جایگاه برجسته‌ای دارد.
قهوه عربی در واقع به یک روش دم کردن قهوه اشاره می‌کند که خیلی شبیه به قهوه ترک ست.
دله قهوه جوش عربی
برای تهیه این قهوه از وسیله‌ای به‌نام دله (Dallah یا قهوه جوش عربی) استفاده می‌شود که عرب ها از دله در مراسم های رسمی، غیر رسمی و جشن ها استفاده می کنند.
هنوز توی اهواز، خوزستان و قسمت های عرب زبان ایران هم این ابزار دم آوری قهوه جایگاهش را حفظ کرده است.
از این قهوه در رخدادهای مذهبی مانند ماه رمضان و عید فطر، گردهمایی‌های اجتماعی عصرگاهی و نشست‌های تجاری نیز برای پذیرایی استفاده می‌شود.
این قهوه تنها ازنظر آماده سازی منحصربه فرد نیست بلکه نحوه سرو شدن آن و روش نوشیدن آن نیز منحصربه فرد است.
فنجان که یک نوع بسیار ظریف و کوچک از لیوان است برای نوشیدن قهوه عربی به کار گرفته می‌شود.
فنجان قهوه باید حداکثر تا نیمه پر شود و میهمان باید حداقل یک فنجان قهوه بنوشد، هرچند که رسم نوشیدن سه فنجان قهوه نیز وجود دارد.
دانستنی های قهوه عربی
قهوه عربی به ترکیب بهبود یافته‌ای از قهوه عربیکا (Arabica) گفته می‌شود. عربیکا یکی از دو گونه برجسته از دانه‌های قهوه در سراسر جهان است و گونه دیگر نیز روبوستا (Robusta) نام دارد.
این نوع از قهوه در ارتفاع خاصی کشت می‌شود و تمامی مزارع آن در ارتفاع ۱۲۰۰ تا ۱۵۰۰ متری قرار دارند.
قهوه عربیکا بیش از ۸۰ درصد از تولید دانه‌های قهوه در جهان را به خود اختصاص داده است و به خاطر داشتن طعم و کیفیت برتر، استثنایی به حساب می‌آید.
فرهنگ قهوه عربی
در بیشتر کشورهای در خاورمیانه، پذیرایی با قهوه به‌عنوان بخش مهمی از مهمان نوازی و رسوم گرم و صمیمانه بومیان به‌حساب می‌آید.
علیرغم اینکه به‌صورت کلی به این قهوه، قهوه عربی گفته می‌شود، در حقیقت دو رده از آن وجود دارند: نخست القهوه یا قهوه سعودی و دوم قهوه ترک.
درحالی‌که قهوه با استفاده از دانه‌هایی که به میزان زیادی بوداده شده تهیه می‌شود، قهوه ترک از دانه‌هایی تهیه می‌شود که هم بو داده شده و هم پودر شده‌اند.
در امارات متحده عربی نیز این قهوه با نام قهوه خلیجی شناخته می‌شود. دانه‌های قهوه در فروشگاه‌های عربی، دکان‌ها و حتی مرکز خریدهای بزرگ نیز به‌صورت آماده فروخته می‌شوند.
وقتی بحث آماده سازی به میان می‌آید نیز این قهوه معمولا در قوری‌های سنتی مخصوص که دله (dallah) نام دارند، دم می‌شود.
گزینه‌های مختلفی مانند هل، میخک و زعفران نیز به دانه‌های قهوه عربی که به‌صورت درشت آسیاب شده‌اند، افزوده می‌شود و می‌توان از آن‌ها در فرایند آماده سازی قهوه استفاده کرد.
برای دم آوری قهوه می‌توان قهوه پودر شده را در ظرف ریخته و سپس به آن هل و میخک اضافه کرد و درنهایت نیز روی آن آب جوش ریخت.
پس از ۱۰ دقیقه باید قهوه را از روی حرارت برداشت و صبر کرد تا دانه‌های موجود در قوری، ته نشین شوند. پس‌ازآن می‌توان قهوه داغ را به فلاسک انتقال داد.
قهوه عربی موریس
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.