روز: آذر ۱۳, ۱۳۹۹

جام تعالی برزیل

مشخص شدن برندگان جام تعالی برزیل ۲۰۲۰

کافه اکسسوری – ۳۰ تولیدکننده قهوه در برزیل با غلبه بر انبوه چالش‌های ناشی از بیماری همه‌گیر کرونا در این فصل برداشت، برنده جوایز کیفیت قهوه سبز جام تعالی برزیل ۲۰۲۰ (COE) شده‌اند. قهوه‌های برنده‌شده – به گفته هیئت‌داوران بین‌المللی، هرکدام بین ۸۷.۲۱ و ۹۰.۰۳ امتیاز کسب کرده‌اند – از شش منطقه اصلی رشد قهوه …

مشخص شدن برندگان جام تعالی برزیل ۲۰۲۰ ادامه »

آروما

چیستی چرخه رایحه یا آروما در قهوه

کافه اکسسوری – بی‌شک در اصطلاحاتی که در خصوص قهوه با آن روبرو شده‌اید، اصطلاح آروما یا رایحه قهوه را شنیده‌اید. قهوه با توجه به نوع فرآوری قهوه، ارتفاع محل رشد، نوع رُست یا برشته کاری قهوه و نوع دم‌آوری قهوه می‌تواند طعم‌ها و رایحه‌های گوناگونی داشته باشد. فرگرنس چیست؟ به عطر و بوی قهوه …

چیستی چرخه رایحه یا آروما در قهوه ادامه »

X