کافه اکسسوری – چهارده شرکت تخصصی قهوه از سراسر ایالات‌متحده جوایز ۲۰۲۱ Good Food را همراه با فرصت‌های بازاریابی و فروش مستقیم، به خانه بردند.
از فهرست ۲۵ نامزد نهایی اعلام‌شده در پاییز گذشته، لیست برندگان ۲۰۲۱ شامل نمایندگی قوی از جنوب (قهوه ایستلیک، آزمایشگاه قهوه Onyx، رستوران قهوه هلو)، غرب میانه (جوجه قهوه JBC، قهوه متوسط ، قهوه PT’s Roasting)، and the Rockies / Plains (کباب قهوه Big Creek، Roaster هاکلبری) را شامل می‌شود.
تمام قهوه‌های این مسابقه که اکنون یازدهمین سال خود را سپری می‌کند، با عطروطعم مورد ارزیابی قرار می‌گیرند، داوران به دنبال «بادی شیرین، تمیز، رشد یافته، اسیدیته متعادل و مواد معطر خارق‌العاده» هستند.
بااین‌وجود رستری‌ها همچنین باید شواهدی مبنی بر برآورده یا بیشتر بودن حق ارسالی Fairtrade برای قیمت‌های پرداختی ارائه دهند؛ که تولیدکنندگان پشت هر قهوه شیوه‌های پایدار را نشان دادند؛ و اینکه بوداده خود ضمن کار با سایر علائم پایداری پایه، یک محیط کار مثبت و ایمن فراهم می‌کند.
قهوه‌های برنده جوایز Good Food عصر جمعه گذشته در مراسمی که به دلیل همه‌گیری به‌صورت محدود برگزار شد، موردتقدیر قرار گرفتند.
اطلاعات بیشتر در مورد معیارهای ارسال و روند داوری جوایز Good Food را می‌توان در اینجا یافت.
سارا وینر، بنیانگذار جوایز Good Food ، به مهمانان گفت: «با تخمیر، پخت و ساخت مواد غذایی کاملاً مغذی، شما جوامعی سالم را ایجاد می‌کنید که بتوانند هر دو در یک قرن با عوامل بیماری‌زا و نیز بازندگی روزمره روبرو شوند. طولی نمی‌کشد که غذای خوب به جریان اصلی تبدیل می‌شود.»
در اینجا لیست کاملی از برندگان جایزه Good Food در گروه قهوه آورده شده است:
شرکت قهوه Abracadabra (وودستاک، ورمونت)، مکزیک Finca Santa Cruz Natural
شرکت Bend Roasting (Bend، Oregon)، تخمیر لایه‌ای از ایستگاه شستشوی Abore Shatawene Village Sidamo
کباب قهوه Big Creek (همیلتون، مونتانا)، اتیوپی گوجی اوراگا
رستوران قهوه پرنده راک (سان دیگو)، سررو آزول
قهوه Campos ایالات‌متحده آمریکا (سالت لیک سیتی، یوتا)، کلمبیا La Negrita Natural Gesha
شرکت قهوه ایستلیک (اولدزمار، فلوریدا)، سودان روم، مزارع قهوه اینماکولادا
هاکلبری رستر (دنور)، Phantom Limb Blend
JBC Cough Roasters (مدیسون، ویسکانسین)، داغ اتیوپی طبیعی
قهوه متوسط (شیکاگو غربی، ایلینوی)، گردآورنده: کاستاریکا – Familia Monge
تفت قهوه نجیب (اشلند، اورگان)، “Benti Nenqa” اتیوپی
آزمایشگاه قهوه Onyx (راجرز، آرکانزاس)، خانواده پاناما لاماستوس
رستوران قهوه هلو (آلفارتا، جورجیا)، کاستاریکا کوردیلرا د فوگو
شرکت بو دادن قهوه PT (Topeka، کانزاس)، اتیوپی Tigesit Waqa Natural
شرکت قهوه سه‌گانه (سانفرانسیسکو)، Pacamara Natural Abel Giron، هندوراس
منبع: daily coffee news
کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.
