کافه اکسسوری – قهوه فوری Instant coffee به قهوه محلول نیز معروف است که به معنای “فقط آب اضافه کردن” است.
گفته می‌شود که اولین بار قهوه فوری در اواخر قرن هجدهم در انگلیس اختراع شد.
اولین ثبت اختراع ثبت‌شده متعلق به نیوزلند دیوید استرند از اینورکارگیل است.
روش آماده‌سازی قهوه فوری بسیار موفقیت‌آمیز بوده است.
اگرچه روش‌های مختلفی وجود دارد، اما اصل این است که قهوه را دم‌کرده و سپس از شر آب خلاص شوید.
این باعث می‌شود که شما یک پودر قهوه که فقط منتظر آب‌رسانی است و یک فنجان قهوه در یک‌لحظه نیاز داشته باشید.
فواید تجاری بسیاری برای قهوه فوری وجود دارد: ماندگاری طولانی، وزن حمل‌ونقل کمتر از دانه یا آسیاب برای همان مقدار قهوه و البته راحتی و سهولت تهیه آن.
بااین‌حال، قهوه فوری به‌عنوان یک کلمه برای قهوه ارزان‌قیمت و با درجه پایین تبدیل‌شده است که کافئین را مورد تأیید قرار می‌دهد اما کیفیت آن را ارائه نمی‌دهد.
این ممکن است در حال تغییر باشد.
در سال ۲۰۱۶، دو بار قهرمان باریستای فنلاندی، Kalle Freese، قهوه ناگهانی را تأسیس کرد و قهوههای مخصوص استثنایی را تهیه و آن‌ها را به‌صورت فوری درست، دم و تولید کرد.
چالش در اینجا حفظ مواد معطر است، اما با چشیدن قهوههای Kalle به نظر من منصفانه است که بگویم قهوه فوری پتانسیل نمایش شخصیت و عطروطعم قهوه باکیفیت را دارد.
منبع: The Coffee Dictionary, Maxwell Colonna
Instant coffee
Instant coffee is also known as soluble coffee, which in layman’s terms means “just add water”.
It is said that instant coffee was first invented in the late eighteenth century in England.
The first registered patent, however, belongs to New Zealander David Strand from Invercargill.
The instant preparation method has been hugely successful.
Although there are varying methods, the principle is to brew coffee and then to get rid of all the water.
This leaves you with a coffee powder that is just waiting to be rehydrated, and voilà, a cup of coffee in an instant.
There are many commercial benefits to instant: a long shelf life, a lower shipping weight than bean or ground for the same amount of coffee, and, of course, its convenience and ease of preparation.
However, “instant” has become a byword for cheap, low-grade coffee that provides a caffeine hit but fails to offer quality. This may be changing.
In 2016 two-time Finnish Barista champion Kalle Freese founded Sudden Coffee – taking exceptional speciality coffees and making, brewing, and producing them as instant.
The challenge here is maintaining aromatics, but having tasted Kalle’s coffees I think it fair to say that instant coffee has the potential to display the character and flavour of high-quality coffee.
کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.
