کافه اکسسوری – اروپرس یک اختراع جالب یک‌شبه نبود و به نظر نمی‌رسید دستگاه دم آوری قهوه باشد. تاریخچه اروپرس به جایی می رسد که توسط یک تولیدکننده اسباب‌بازی‌های ورزشی تولید شد که بیشتر نه دلیل قهوه بلکه به دلیل دیسک پرواز شناخته‌شده است.
بااین‌حال، به‌نوعی، امروز، اروپرس یکی از شاخص‌ترین روش‌های دم آوری قهوه در جهان است.
چگونه این اتفاق افتاد؟ ما برای شنیدن داستان اختراع و تاریخچه اروپرس با آلن آدلر، طراح و رئیس اروپرس، مصاحبه کردیم که در زیر می‌خوانید:
منشأ هوانوردی
اروپرس که یک دستگاه کوچک و دو لوله‌ای است که با اجازه دادن به کاربر برای فشردن آب از طریق پودر، به‌سرعت قهوه‌ای کامل را دم می‌کند.
این دستگاه دم آوری برخلاف ریختن روی دستگاه‌ها، از فناوری دستگاه اسپرسو الهام گرفته‌شده است – به‌جز برق و اهرم‌ها، فشار انسان جایگزین می‌شود.
این دستگاه همچنین شباهت‌هایی به فرنچ پرس دارد، اگرچه اروپرس در صنعت قهوه تخصصی به‌گونه‌ای پذیرفته‌شده است که فرنچ پرس هنوز نتوانسته به آن دست پیدا کنند. علاوه بر این، زمان دم (و دمای توصیه‌شده آب) با اروپرس به‌طور قابل‌توجهی کوتاه‌تر است.
به‌عبارت‌دیگر، درحالی‌که امروزه اروپرس یک دیدگاه رایج است، اما اولین بار در سال ۲۰۰۵ ظاهر شد.
تاریخچه اروپرس ؛ برنده شدن در صنعت قهوه
بسیاری از افراد در صنعت تخصصی قهوه در ابتدا اروپرس را به‌عنوان یک دستگاه اسباب‌بازی از یک سازنده اسباب‌بازی به‌جای یک تولیدکننده جدید انقلابی، کنار گذاشتند.
اما باگذشت زمان، این رویه تغییر کرد. آلن با نمونه‌های قهوه دم‌کرده به ابروهای بالا رفته پاسخ داد و خبر شروع به پخش کرد. به‌هرحال اثبات کیفیت اروپرس در فنجان قهوه خود را نشان داد.
بااین‌وجود دستگاه‌های زیادی برای تهیه قهوه وجود دارد. چگونه اروپرس به چنین محبوبیت چشمگیری دست یافت؟
آلن می‌گوید: «قهوه یک پدیده جهانی است و روش‌های مختلف دم آوری جهانی شده است. این به شما کمک می‌کند تا اروپرس یک فنجان بسیار خوشمزه در یک دقیقه دم می‌کند و وسیله‌ای تمیز، قابل‌حمل، ارزان است و می‌توان از آن به روش های مختلفی استفاده کرد.»
زمان دم کشیدن، زمان هل دادن، دوز قهوه، نسبت آب، دمای آب و حتی اینکه آیا شما از روش معکوس استفاده می‌کنید یا نه؛ روش‌های زیادی برای بازی با اروپرس وجود دارد و بنابراین ویژگی‌های مختلف را در قهوه دم‌کرده خود تقویت می‌کنید.
تاریخچه اروپرس و قهرمان جهان
قهوه تخصصی مسابقات زیادی دارد: قهرمانی جهانی باریستا، قهرمانی جام جهانی عصاره‌گیری، قهرمانی هنر جهانی لاته، قهرمانی جهانی بو دادن … بدون ذکر همه مسابقات و جوایز لوبیای سبز.
اما در سال ۲۰۰۸، مورد جدیدی ظاهر شد – بازیگری بازیگوش که هرگز انتظار جدی گرفتن نداشت.
اولین دوره مسابقات قهرمانی جهان اروپرس (W.A.C) در اسلو برگزار شد و علی‌رغم نام بزرگ، فقط سه رقیب داشت. این برنامه توسط تیم وارنی (که امروز نیز به همراه تیم ویلیامز این رویداد را اداره می‌کند) و تیم وندلبو برگزار شد.
اما – دقیقاً مانند خود اروپرس – این رقابت به بخشی محبوب و ضروری از تقویم قهرمانی قهوه تبدیل شد. در سال ۲۰۱۸، بیش از سه هزار و ۱۵۷ نفر از ۶۱ کشور جهان به رقابت پرداختند که درمجموع ۶۸ هزار و ۲۶۵ تماشاگر مشتاق این رویداد را تماشا می‌کردند.
چه موارد بعدی برای اروپرس وجود دارد؟
اروپرس از وسیله‌ای زیر سلطه به غول صنعت قهوه تبدیل‌شده است. بااین‌وجود موفقیت آن بسیار زیاد است، اما اطلاعات کمی در مورد دستگاه تغییر کرده است.
در حال حاضر یک سیاه‌وسفید شفاف در مقابل پلاستیک شفاف قرار دارد، اما اگر این نبود، سخت می‌توانستید تفاوت بین یکی از سال ۲۰۰۶ و دیگری را از سال ۲۰۱۹ تشخیص دهید.
بااین‌وجود آلن ضمن اشاره به جزئیات بیشتر، در این خصوص می‌گوید: «نسخه قابل‌حمل بیشتری به‌زودی ارائه خواهد شد.»
در مورد W.A.C، آلن آدلر می‌گوید: «ما تلاش می‌کنیم لذت شرکت‌کنندگان را افزایش دهیم.
این بالاترین اولویت ما است. رویداد امسال از یک روز به دو روز افزایش یافت و همه شرکت‌کنندگان فرصت معاشرت داشتند و لذت بیشتر در سال ۲۰۱۹ اضافه خواهد شد.»
منبع: perfect daily grind
تنظیم و گردآوری بهنام حاتم جعفری
کافه اکسسوری را در اینستاگرام نیز دنبال کنید.
