روز: دی ۶, ۱۳۹۹

El Salvador

واژه نامه قهوه: السالوادور El Salvador

کافه اکسسوری – در اواخر دهه ۱۹۷۰ السالوادور El Salvador به‌عنوان کوچک‌ترین کشور در آمریکای مرکزی، سومین کشور بزرگ تولید قهوه در سراسر جهان بود و این تقریباً ۵۰ درصد از درآمد صادراتی کشور را به خود اختصاص داده است. پس‌ازآن، جنگ داخلی و اصلاحات ارضی رخ داد و تولید قهوه هرگز به میزان قبل …

واژه نامه قهوه: السالوادور El Salvador ادامه »

تن‌واری

بادی یا تن‌واری در قهوه چیست؟

کافه اکسسوری – تن‌واری در قهوه موضوعی است که بین دوستداران و دست‌اندرکاران قهوه بسیار مورد بحث قرار می‌گیرد؛ اما اینکه درزمینه چرخه طعمی قهوه، تن‌ واری یا بادی قهوه دقیقاً چیست؛ باید جزییات این مسئله را بیشتر مورد تجزیه‌وتحلیل قرار داد. سؤال اینجاست که چرا بعضی قهوه‌ها نسبت به برخی دیگر تن‌واری بیشتری دارند …

بادی یا تن‌واری در قهوه چیست؟ ادامه »

X